Seweryn Dominsky
Vietnam Usulü Hindistan Cevizli Karamel Soslu Domuz Eti
Vietnam Usulü Hindistan Cevizli Karamel Soslu Domuz Eti, domuz etinin tuzlu lezzetini Hindistan cevizi ile tatlı ve aromatik birleştiren enfes bir yemektir. Bu yemek, tuzlu, tatlı ve umami lezzetlerin mükemmel bir denge içinde sunulduğu, Vietnam mutfağının gerçek bir incisi olma özelliğini taşır. Karamel soslu domuz eti mükemmel pişirilmiş olup, sonuç olarak herhangi bir özel gün için ideal olan yumuşak ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.
Malzemeler:
– 500g domuz karın bölgesi, lokma büyüklüğünde doğranmış
– 1 kutu (400ml) Hindistan cevizi sütü
– 3 yemek kaşığı balık sosu
– 3 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı sebze yağı
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş (dilediğiniz takdirde süsleme için)
– Taze kişniş, doğranmış (süslemek için)
Tarif:
1. Karamel Sos Hazırlama:
1. Orta boy bir tencerede şekeri orta ateşte eriyene ve karamel rengini alana kadar ısıtın. Yakmamaya dikkat edin.
2. Şeker karamel rengini aldığında balık sosunu dikkatlice ekleyin ve iyice karışana kadar sürekli karıştırın. Karışım kuvvetle köpüreceğinden, pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Kenarda bekletin.
2. Domuz Eti Pişirme:
1. Büyük bir tavada veya wok tavada sebze yağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Domuz karın bölgesi parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
3. Malzemeleri Birleştirme:
1. Karamel sosu kahverengi olan domuz etinin üzerine dökün ve eti eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
2. Tavaya Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı kaynamaya getirin.
3. Ateşi kısın ve etin yumuşayıp sosun koyulaşana kadar yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
4. Karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
4. Sunum:
1. Karamel soslu domuz etini servis tabağına aktarın.
2. Dilimlenmiş kırmızı biber ve taze kişniş ile süsleyin.
3. İsteğe bağlı olarak bu lezzetli yemeği buğday, pirinç veya erişte ile sıcak servis edebilirsiniz.
Vietnam Usulü Hindistan Cevizli Karamel Soslu Domuz Eti’nin tadını çıkarın – kesinlikle etkileyici bir zenginlik ve lezzet sunan bir yemek!
