Seweryn Dominsky
Imeliselt Õrn Korea Grillliha (Bulgogi): Magusa ja Soolase Maitsega Maitsev Fuusioon
Bulgogi on traditsiooniline Korea roog, mis koosneb õrnalt marineeritud veiselihaviiludest, mis on grillitud täiuslikkuseni. Marineering sisaldab tavaliselt sojakastet, suhkrut, seesamiõli, küüslauku ja pirne, mis muudavad liha õrnaks ja annavad sellele unikaalse maitse. Serveeritakse riisi või lehtsalati sisse mähituna, pakub see roog võrratut kombinatsiooni magusatest, soolastest ja suitsustest elementidest, mis teevad selle tõeliselt vastupandamatuks.
Koostisosad:
– 1 nael veiseliha ribi- või sisefileed, õhukeselt viilutatud
– 4 supilusikatäit sojakastet
– 2 supilusikatäit suhkrut
– 1 supilusikas seesamiõli
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
– 1 Korea pirn või Bosc pirn, riivitud
– 2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat
– 1 supilusikas seesamiseemneid
– 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
– 1 supilusikas köögiviljaõli (grillimiseks)
Juhised:
1. Valmista Liha:
Viiluta liha õhukeselt, umbes 1/8 tolli paksuseks. Liha enne viilutamist umbes tunniks külmutamine võib seda protsessi lihtsustada. Aseta viilutatud liha suurde kaussi.
2. Valmista Marineering:
Eraldi kausis sega kokku sojakaste, suhkur, seesamiõli, hakitud küüslauk, riivitud pirn, viilutatud sibul, hakitud roheline sibul, seesamiseemned ja must pipar. Sega korralikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Marineeri Liha:
Vala marinad viilutatud liha peale ja sega korralikult, et kõik tükid oleksid ühtlaselt kaetud. Kata kauss toidukilega ja lase marineeruda külmikus vähemalt 1 tund, eelistatavalt üleöö maksimaalse maitse saamiseks.
4. Küpseta Liha:
Kuumuta pann või grillpann keskmise kõrge kuumusega ning lisa köögiviljaõli. Kui kuum, lisa marineeritud lihatükid ühe kihina. Küpseta iga pool umbes 2-3 minutit või kuni liha on täielikult küps ja õrn kerge kõrvetisega.
5. Serveeri:
Tõsta küpsetatud liha serveerimisalusele ja kaunista lisatud hakitud rohelise sibula ja seesamiseemnetega, kui soovid. Serveeri kuumalt aurutatud riisi ja erinevate lisanditega või mässi lihatükid lehtsalatilehtedesse kerge süsivesikutega valikuks.
Naudi oma maitsekat ja õrna Korea grillliha, mis sobib igaks sündmuseks!
