Tocăniță de vită cu legume de rădăcină

Chiftele de vită îmbietoare cu legume cu rădăcină

Acest tocăniță de vită savuroasă și satisfăcătoare, plină de bucăți delicate de carne de vită și o varietate de legume cu rădăcini, este perfectă pentru o seară rece. Mâncarea este gătită lent până la perfecțiune, permițând aromelor să se combine frumos, creând o masă bogată și reconfortantă care cu siguranță te va încălzi pe dinăuntru și pe dinafară.

Ingrediente:

• 2 lbs carne de vită, tăiată cubulețe de 2,5 cm
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 4 căni supă de vită
• 1 cană de vin roșu (opțional)
• 4 morcovi mari, feliați
• 3 cartofi mari, curățați și cuburi
• 2 păstârnacuri, curățate și feliate
• 2 napi, curățați și cuburi
• 3 linguri pastă de roșii
• 2 lingurițe cimbru uscat
• 1 linguriță rozmarin uscat
• 2 foi dafin
• Sare și piper după gust
• 2 linguri făină albă
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni:

1. Într-un vas mare sau o cratiță olandeză, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați cubulețele de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți carnea de vită și lăsați-o deoparte.
2. În același vas, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Căliți până ce ceapa devine transparentă, aproximativ 5 minute.
3. Pudrați făina peste ceapă și usturoi, amestecând bine pentru a acoperi totul.
4. Adăugați treptat supa de vită, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
5. Dacă folosiți, turnați vinul roșu și lăsați să dea în clocot.
6. Reveniți cu carnea rumenită la vas. Adăugați morcovii, cartofii, păstârnacurile și napii.
7. Amestecați pastă de roșii, cimbru uscat, rozmarin uscat și foi de dafin.
8. Condimentați cu sare și piper după gust.
9. Duceți tocănița la fierbere, apoi reduceți temperatura la minim. Acoperiți și lăsați să fiarbă în jur de 2 ore, sau până când carnea de vită este foarte fragedă, iar legumele sunt gata fierte.
10. Îndepărtați foițele de dafin înainte de servire.
11. Ornați cu pătrunjel proaspăt și serviți fierbinte.