Seweryn Dominsky
Zakuski: Egy Csodálatos Válogatás Orosz Előételekből
Zakuski, ami az orosz előételek szóval van, egy vibráló és ízletes válogatást jelent apró, sós ételekből. Általában előételekként szolgálják fel őket, és gyakran tartalmaznak füstölt halat, savanyúságokat, kaviárt és különféle krémeket, így izgalmas bevezetést nyújtanak a főétel elé. Ez a választék tökéletes partikhoz és összejövetelekhez, autentikus orosz ízekkel terítik asztalát.
Hozzávalók:###
A Füstölt Lazackrémhez
– 225g tejszín sajtkrém, megpuhítva
– 115g füstölt lazac, finomra vágva
– 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
– 1 evőkanál citromlé
– Só és bors ízlés szerint
https://youtube.com/watch?v=vMAr-793iw0
A Savanyúságokhoz
– 2,5 dl uborka, vékonyan szeletelve
– 2,5 dl retek, vékonyan szeletelve
– 2,5 dl sárgarépa, vékony csíkokra vágva
– 4,7 dl ecet
– 2,5 dl víz
– 2 evőkanál cukor
– 1 evőkanál só
– 1 teáskanál fekete borsó
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– Friss kapor szálak
Extra Hozzávalók
– 100g piros és fekete kaviár
– Rozskenyér, szeletelve
– Vaj
– Friss zöldfűszerek díszítéshez
Elkészítés:###
Füstölt Lazac Krém
1. Egy közepes tálban keverjük össze a tejszín sajtkrémet, a finomra vágott füstölt lazacot, az apróra vágott kaprot és a citromlevet.
2. Keverjük össze alaposan, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
3. Tegyük át egy tálba és hűtsük le, amíg tálalásig félretesszük.
Savanyúságok
1. Egy lábasban keverjük össze az ecetet, vizet, cukrot és sót.
2. Forraljuk fel az elegyet, kevergessük, amíg a cukor és a só feloldódik.
3. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk kicsit hűlni.
4. Helyezzük az uborkát, retket és répát egy nagy hőálló tálba vagy üvegbe.
5. Adjuk hozzá a fekete borsókat, zúzott fokhagymát és friss kapor szálakat.
6. Öntsük a hűlt ecetes keveréket a zöldségekre úgy, hogy teljesen ellepje őket.
7. Takarjuk le és hűtsük legalább 2 órán át, lehetőleg egész éjszaka, hogy az ízek kifejeződjenek.
Zakuski Összeállítása
1. Rendezzük el a szeletek rozskenyeret egy tálra. Kenjünk némi vajat mindegyik szeletre, ha szeretnénk.
2. Szolgáljuk fel a füstölt lazac krémet egy tálban az vajas rozskenyérrel együtt.
3. Tegyünk kis golyókat a piros és fekete kaviárból a tálra, valamint díszítéshez friss zöldfűszereket.
4. Szűrjük le a savanyúságokat és rendezzük őket vonzóan a tálra.
5. Hagyjuk vendégeinket, hogy kreáljanak saját kombinációkat, párosítsák a kenyeret a lazac krémmel, kaviárral és savanyúságokkal egy felejthetetlen ízkavalkád érdekében.
Jó étvágyat kívánunk a Zakuskival, és hozzon egy csipet orosz eleganciát következő összejövetelére!
