John Washington
Novigirdės pipirų ir žolelių trintas kiaulienos kepsnys
Šis skanus patiekalas derina daugiažvyrės pipirų ir žolelių trintį su turtingu, minkštu iškepto kiaulienos kepsnio skoniu. Šis kepsnys yra įspūdingas pagrindinis patiekalas bet kokiai ypatingai progai ar maloni šeimos vakarienei. Aromatingos žolelės pabrėžia sultingą kiaulieną, sukuriant skonių simfoniją, kuri tikrai patenkins skonį. Sekite šį receptą, norėdami sukurti tikrai įsimintiną valgymo patirtį.
Ingredientai:
Žolelių trintinio gaminimui:
– 2 šaukštai juodų pipirų grūdų
– 1 šaukštas druskos
– 2 šaukštai džiovintų rozmarinų
– 2 šaukštai džiovintų čiobrelių
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
– 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
– 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
Kiaulienos kepsniui:
– 3-4 svarai kiaulienos nugarinės kepsnio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 maža svogūno galvutė, smulkiai pjaustyta
– 1 puodelis vištienos sultinio
– Šviežų rozmarinų šakelės garnyrui (pagal poreikį)
Instrukcijos:
1. Pasiruošimas žolelių trintinio gamybai:
– Skrudintuvėje arba maltiniuose su grūstuvu sujunkite juodus pipirus, druską, džiovintą rozmariną, džiovintus čiobrelius, džiovintus oregano, česnako miltelius ir svogūnų miltelius. Malškite, kol visi ingredientai bus gerai sumalti ir turės grubaus miltelių konsistenciją.
2. Pasiruošimas kiaulienai:
– Vienodai patepkite kiaulienos nugarinės kepsnį alyvuogių aliejumis.
– Gausiai patepkite žolelių trintinį ant kiaulienos, atidžiai įspausti, kad prisitvirtintų.
– Leiskite kiaulienai stovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad skonys susimaišytų.
3. Skrudinkite kepsnį:
– Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
– Dideliame orkaitėje arba kepimo formoje įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus vidutinėje aukštoje temperatūroje.
– Įdėkite kiaulienos kepsnį ir apkepkite iš visų pusių, kol jis taps auksinio rudo spalvos.
4. Pridėkite aromatikos:
– Į keptuvę įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pjaustytą svogūną, truputį pakepinkite, kol atsiduos kvapas.
– Supilkite vištienos sultinį aplink kiaulieną (ne ant jo).
5. Kepinimas:
– Perkelkite keptuvę ar kepimo formą į įkaitintą orkaitę.
– Kepkite apie 45-60 minučių arba kol kiaulienos vidinė temperatūra pasieks 145°F (63°C), naudojant mėsos termometrą.
6. Atvėsinkite ir patiekite:
– Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti, uždengtą folija, apie 10 minučių.
– Supjaustykite kepsnį į storas skilteles ir sudėkite ant patiekalo.
– Pagal norą papuoškite šviežais rozmarinų šakeliais.
Patiekite savo novigirdę pipirų ir žolelių trintą kiaulienos kepsnį su savo mėgstamais garnyrais, tokius kaip keptos daržovės ar bulvės, skaniu ir turiningu patiekalu. Skanaus!
