Srčna piščančja milanska: hrustljavi rezanci s paniranimi piščančjimi zrezki in solato z limonino lupino

Okusno Piščančje Milanese: Hrustljavi ocvrti piščančji zrezki z limonino solato ob strani

Piščančje Milanese je klasična italijanska jed s sočnimi piščančjimi prsmi, pohani na hrustljavo zlato. Ta jed običajno postrežemo s osvežilno limonino solato, kar jo naredi za okusen in uravnotežen obrok, ki bo navdušil vaše brbončice.

Sestavine:

• 4 kosovi piščančjih prsi brez kosti, potolčenih na debelino 1/4 palca
• Sol in poper po okusu
• 1 skodelica vsestranske moke
• 3 velika jajca, stepena
• 1 1/2 skodelice italijanskih drobtin
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1 skodelica rastlinskega olja za cvrtje
• 1 limona, narezana na krhlje
• Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)

Za Solato:

• 4 skodelice mešanih zelenih solat
• 1/2 skodelice češnjevih paradižnikov, prerežanih na pol
• 1/4 rdeče čebule, tanko narezane
• 2 žlici olivnega olja
• Sok in lupinica 1 limone
• Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Najprej solimo in popramo piščančje prsi z obeh strani.
2. Pripravimo postajo za pomakanje jedi: eno z moko, drugo z razžvrkljanimi jajci in tretjo z mešanico drobtin in parmezana.
3. Premažemo vsako piščančjo prsi z moko, otresemo odvečno moko. Nato jo pomočimo v razžvrkljena jajca in končno pritisnemo v mešanico drobtin, da je dobro prekrita z obeh strani. Postopek ponovimo s vsemi piščančjimi prsmi.
4. V veliki ponvi segrejemo rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Ko je olje vroče, dodamo pohane piščančje prsi, pri čemer jih cvremo po obrokih, če je potrebno, da se izognemo prepolnjenosti ponve.
5. Pržimo piščanca približno 3-4 minute na vsaki strani ali dokler ni zlato rjav in kuhan. Kuhanega piščanca prenesemo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odcedimo odvečno olje.
6. Medtem ko se piščanec cvre, pripravimo limonino solato z lupinico. V veliki skledi združimo mešane zelenjave, češnjeve paradižnike in rdečo čebulo.
7. V majhni posodi zmešamo olivno olje, limonin sok, lupinico, sol in poper. To omako prelijemo čez solato takoj pred serviranjem. Premešamo, da se vse sestavine prepojijo.
8. Ponudimo Piščančje Milanese, okrašeno s sesekljanim peteršiljem in limoninimi krhlji. Postrežemo s solato z limonino lupinico za popoln obrok.

Uživajte v tem okusnem in nasitnem Piščančjem Milanese z osvežilno limonino solato!