Mariusz Lewandowski
Изузетно јамајканско шкампи са оштрим ананас салсом
Ово одлично јело укључује смеле, пикантне воћне јамајканске Џерк зачине у комбинацији са слаткишем свежег анanaca салсе. Идеално за барбеку на летњој вецери, ово јело ће однести ваше гуште до Кариба. Соканти шкампји су маринирани и изгриљани до савршенста, савршено допуњени освежавајућом и бистром салсом.
Саставни делови:
За јамајкански џерк шкампи:
– 1 фунта велике шкампи, обрисане и очишћене
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 кашика јамајканског џерк зачина
– 2 чена бели лук, сецкан
– Сок од 1 лимуновог сока
– Сол и бибер по жељи
За анanasu салсу:
– 1 шоља свежег анanaca, фино исецкан
– 1/2 црвене паприке, фино исецкане
– 1/4 црвени лук, фино исекан
– 1 халапењо, осматран и исецкан
– 2 кашике свежег кориандера, исецканог
– Сок од 1 лимуна
– Сол по жељи
Упутства:
1. Припремите шкампије:
1. У великој чинији, побланите маслиново уље, јамајкански џерк зачин, сунђен бели лук, сок од лимете, сол и бибер.
2. Додајте шкампе у маринацију и преврћите како бисте их добро обложили. Покријте и одложите у фрижидер најмање 30 минута или до 2 сата.
2. Направите анanasu салсу:
1. Умешајте на средњој чинији нарезан анanac, црвену паприку, црвени лук, халапењо, кориандер, сок од лимете и сол. Добро измешајте да бисте интегрисали све састојке.
2. Покријте и ставите у фрижидер до сервирања да бисте омогућили укључивање укуса.
3. Изготвите шкампије:
1. Загрејте роштиљ на средњем ватром или ставите роштиљски таву на рерну плочу на средњем ватру.
2. Набодите мариниран шкампе на роштиљке (ако користите дрвене роштиљке, потопите их у води најмање 30 минута да спречите пречицање).
3. Гриљајте шкампије 2-3 минута по страни, или док не постану розе, одвальи и мало загорели на крајевима.
4. Сервирати:
1. Уклоните шкампије са роштиља и пребаците на сервирни тањир.
2. Кашиком наѵите анanasu салсу преко гриљаних шишара.
3. Гарнирајте додатним кориандером, ако желите, и сервирајте одмах.
Уживајте у својим изузетним јамајканским џерк шкампијима са оштрим анanasu салсом! Ово јело се одлично слаже са кокосовим ризотом или свежом салатом из врта.
