Pui Kung Pao suculent cu sos savuros și picant

Pui Kung Pao suculent cu un sos savuros și picant

Puiul Kung Pao este un preparat tradițional chinezesc cunoscut pentru amestecul său flavorful de elemente picante, dulci și sărate. Acest preparat include bucăți tender de pui stir-fry cu arahide, ardei iute și legume, apoi acoperit cu un sos delicios. Este un echilibru perfect între fierbințeală și arome umami bogate, făcându-l preferat de mulți.

Ingrediente:

• 450g piept de pui fără piele și oase, tăiat cuburi
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură vin Shaoxing (sau șeriu uscat)
• 1 lingură făină de porumb
• 2 linguri ulei de legume, divizate
• 100g arahide nesărate prăjite
• 8-10 ardei iute uscați
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 bucățică ghimbir, tocată
• 3-4 cepe verzi, tăiate bucăți de 2,5 cm
• 1 ardei gras roșu mic, tăiat cuburi

Sos:

• 3 linguri sos de soia
• 1 lingură sos hoisin
• 1 lingură oțet negru (sau oțet balsamic)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță făină de porumb
• 60ml supă de pui sau apă

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mediu, combinați bucățile de pui, sosul de soia, vinul Shaoxing și făina de porumb. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de 15 minute.
2. Într-un bol mic, amestecați împreună sosul de soia, sosul hoisin, oțetul negru, zahărul, făina de porumb și supa de pui pentru a realiza sosul. Dați deoparte.
3. Încălziți o lingură de ulei de legume într-o tigaie mare sau wok, la foc mediu-ridicat. Adăugați bucățile de pui marinat și gătiți stir-fry până devin aurii și patrunse, timp de aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
4. În aceeași tigaie, adăugați o lingură de ulei de legume rămasă. Adăugați arahidele și ardeii iuți uscați, și gătiți-i stir-fry până când arahidele sunt ușor rumenite și ardeii sunt înegriți, timp de aproximativ 1-2 minute.
5. Adăugați usturoiul și ghimbirul tocate în tigaie, și gătiți-i stir-fry timp de aproximativ 30 de secunde până devin parfumați.
6. Adăugați ceapa verde și ardeiul gras roșu în tigaie, și gătiți-i stir-fry încă 2-3 minute până legumele sunt moi.
7. Întoarceți puiul gătit în tigaie și turnați sosul. Amestecați totul împreună și gătiți încă 2-3 minute, până când sosul s-a îngroșat și acoperă uniform puiul și legumele.
8. Serviți Puiul Kung Pao fierbinte cu orez aburit sau cu garnitura preferată.