Mariusz Lewandowski
Srčana supa od pečuraka, paradajza i bosiljka
Srčana supa od pečuraka, paradajza i bosiljka je hrskava i hranljiva poslastica idealna za hladne dane kad vam je potrebno nešto toplo. Ova supa kombinuje zemljane arome pečuraka sa svetlom kiselošću paradajza i mirisnim bosiljkom. Jednostavno se priprema i obiluje vitaminima i antioksidansima, što je čini podjednako zdravom kao i ukusnom.
Sastojci:
Za osnovu supe:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, iseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 šolje narezanih pečuraka (kao što su šampinjoni ili bukovače)
– 1 konzerva (28 unci) paradajza u konzervi
– 4 šolje povrtnog bujona
– 1 kašičica suvog origana
– 1 kašičica suvog timijana
– So i biber po ukusu
Za finalni dodir:
– 1 šolja svežeg bosiljka, iseckanog
– 1/2 šolje pavlake ili kokosove pavlake (opciono za kremastu teksturu)
– Grated Parmezan sir (opciono)
Uputstva:
Korak 1: Dinstajte povrće
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
2. Dodajte iseckani luk i dinstajte oko 5 minuta dok ne omekša.
3. Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte još minut, dok ne postane mirisan.
4. Dodajte narezane pečurke i dinstajte ih oko 4-5 minuta, dok ne omekšaju i puste sokove.
Korak 2: Napravite osnovu supe
1. Dodajte paradajz u konzervi i povrtni bujon.
2. Umešajte suvi origano i timijan.
3. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Pustite da smesa provri, zatim smanjite vatru i kuvajte oko 20 minuta da se arome sjedine.
Korak 3: Završite supu
1. Umešajte iseckane sveže listove bosiljka.
2. Ako želite kremastu supu, dodajte pavlaku ili kokosovu pavlaku i promešajte dok se dobro ne sjedini.
3. Pustite supu da krčka još 5 minuta, zatim probajte i prilagodite začine po potrebi.
Korak 4: Poslužite
1. Kašikom sipajte supu u činije.
2. Poslužite sa Parmezan sirom po želji.
3. Poslužite vruće, uz hrskavu pogaču sa strane za potpuni obrok.
Uživajte u hrskavoj supi od pečuraka, paradajza i bosiljka! Ovo je posno jelo koje spaja bogate arome i ugodnu toplinu.
