Hjertelig oksekødsgryde med rodfrugter.

Hjertelig oksestuvning med rodfrugter

Denne velsmagende og mættende oksestuvning, fyldt med møre kødstykker og en række rodfrugter, er perfekt til en kold aften. Retten er langsomt tilberedt til perfektion, hvilket tillader smagene at smelte sammen smukt og skabe et rigt og trøstende måltid, der helt sikkert vil varme dig op indefra og ud.

Ingredienser:

• 900 g oksebov, skåret i tern på 2,5 cm
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 stor løg, hakket
• 3 fed hvidløg, presset
• 1 liter oksebouillon
• 240 ml rødvin (valgfrit)
• 4 store gulerødder, skiver
• 3 store kartofler, skrællede og i tern
• 2 pastinakker, skrællede og skiver
• 2 majroer, skrællede og i tern
• 3 spiseskefulde tomatpuré
• 2 teskefulde tørret timian
• 1 teskefuld tørret rosmarin
• 2 laurbærblade
• Salt og peber efter smag
• 2 spiseskefulde hvedemel
• 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. I en stor gryde eller støbejernsgryde, varm olien op ved middelhøj varme. Tilsæt okseternene og brun dem på alle sider. Tag kødet op og sæt det til side.
2. I den samme gryde tilsættes det hakkede løg og hvidløg. Sautér indtil løget er klart, cirka 5 minutter.
3. Drys melet over løget og hvidløget og rør godt rundt for at dække det.
4. Tilsæt gradvist oksebouillonen under konstant omrøring for at forhindre klumper.
5. Hvis du bruger det, hæld rødvinen i og lad det simre.
6. Vend det brune kød tilbage i gryden. Tilsæt gulerødder, kartofler, pastinakker og majroer.
7. Rør tomatpuréen, tørret timian, tørret rosmarin og laurbærblade i.
8. Smag til med salt og peber.
9. Lad stuvningen koge op, skru ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 2 timer, indtil oksekødet er meget mørt og grøntsagerne er gennemkogte.
10. Fjern laurbærbladene inden servering.
11. Pynt med frisk persille og server varmt.