Seweryn Dominsky
Tajski zeleni curry s tofu in zelenjavo: Okusno in hranljivo razkošje
Tajski zeleni curry s tofu in zelenjavo je živahna, aromatična in začinjena jed, ki popolnoma uravnovesi bogastvo kokosovega mleka s svežimi okusi zelene curry paste, zelišč in zelenjave. Ta jed je tako zelo okusna kot tudi zdrava, kar jo naredi priljubljeno med ljubitelji azijske kuhinje. S tofuom kot beljakovinsko bazo je tudi odlična izbira za vegetarijance in vegane.
Sestavine:
– 1 žlica rastlinskega olja
– 1 čebula, tanko narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 žlica svežega ingverja, sesekljanega
– 2 žlici tajske zelene curry paste
– 1 pločevinka (14 oz) kokosovega mleka
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 buča, tanko narezana
– 1 skodelica stročjega fižola
– 1 skodelica brokolijevih cvetov
– 1 blok trdega tofuja, odcejeno in narezano na kocke
– 1/4 skodelice svežih bazilikinih listov
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
– 1 žlica limetinega soka
– Kuhana jasminova rižota (za postrežbo)
Navodila:
1. Segrejte olje: V veliki ponvi ali woku segrejte rastlinsko olje na srednji vročini.
2. Pražite aromate: Dodajte narezano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3-4 minute. Nato dodajte sesekljan česen in ingver ter mešajte še eno minuto, dokler ne zadiši.
3. Dodajte curry pasto: Vmešajte tajsko zeleno curry pasto in kuhajte 1-2 minuti, da se okusi prepletejo.
4. Združite tekočine: Vlijte kokosovo mleko in zelenjavno juho ter dobro premešajte. Mešanico zavrite.
5. Okusite: Dodajte sojino omako in rjavi sladkor ter mešajte, dokler se ne raztopita.
6. Dodajte zelenjavo in tofu: Dodajte rdečo papriko, bučo, stročji fižol in brokoli v ponev. Kuhajte 6-8 minut, dokler zelenjava ni mehka, a še vedno hrustljava. Dodajte kocke tofuja in nežno premešajte, da se prekrijejo s curry omako.
7. Zaključite z zelišči: Ugasnite ogenj, nato vmešajte sveže bazilikine liste, sesekljan koriander in limetin sok.
8. Postrezite: Postrezite Tajski zeleni curry s kuhanim jasminovim rižem. Uživajte v okusnem in zdravem obroku!
Ta Tajski zeleni curry s tofu in zelenjavo je razburljiva jed, ki bo vaše brbončice popeljala na živahne ulice Tajske. Po želji prilagodite ostrino in prilagodite zelenjavo glede na svoje želje.
