Seweryn Dominsky
Atpūtinoša lēcu un kvinojas salāti ar citrusu mērci
Šie atpūtinošie lēcu un kvinojas salāti ir barojošs un dzīvīgspējīgs ēdiens, lieliski piemērots vieglam pusdienām vai sātīgai piedevai. Bagātināti ar olbaltumvielu bagātām lēcām un kvinoju, svaigām dārzeņu un skābi citrusu mērci, šie salāti ir gan apmierinoši, gan veselīgi. Tekstūru un garšas kombinācija padarīs to par iecienītu ēdienu jūsu ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
– 1 glāze zaļo vai brūno lēcu, izskalojamas un nosusinātas
– 1 glāze kvinojas, izskalojama
– 2 glāzes ūdens (kvinojai vārīšanai)
– 1 gurķis, sagriezts kubiņos
– 1 sarkans paprika, sagriezts kubiņos
– 1 maza sarkana sīpolu, smalki sagriezts
– 1 glāze ķirbjiņu tomātiņu, pusēs
– 1/2 glāze svaiga pētersīļa, sagriezts
– 1/4 glāze svaiga piparmētra, sagriezts
– 1/4 glāze olīveļļas
– 2 ēdamkarotes svaiga citrona sula
– 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
– 1 tējkarote Dijon sinepju
– 1 daiviņa ķiploka, sasmalcināts
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Pagatavot lēcas:
Ielieciet lēcas lielā katlā un pārlejiet ar ūdeni. Uzvārieties lielā karstumā, pēc tam samaziniet uguns intensitāti. Gatavojiet 20-25 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas, bet nežāvētas. Nokvēpojiet un atstājiet atdzesēties.
2. Pagatavot kvinoju:
Vidējā katlā ielieciet 2 glāzes ūdens un uzvāriet to. Pievienojiet kvinoju, samaziniet uguns intensitāti, pārklājiet un gatavojiet apmēram 15 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies un kvinoja ir mīksta. Noņemiet no uguns un atstājiet 5 minūtes pārklātu, pēc tam ar dakšiņu samaisiet un atstājiet atdzesēties.
3. Sagatavot dārzeņus:
Kamēr lēcas un kvinoja atdzesējas, sagatavojiet dārzeņus. Sagrieziet gurķi un sarkano papriku kubiņos, smalki sagrieziet sarkanu sīpolu, pusi dārzeņu tomātiņus un smalki sagrieziet pētersīli un piparmētru.
4. Sagatavot mērci:
Sīkā traukā sasaistiet kopā olīveļļu, citrona sulu, ābolu sidra etiķi, Dijon sinapi, sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus, līdz mērce ir viendabīga.
5. Salātu salikšana:
Lielā servīšu bļodā sajauciet atdzesētas lēcas un kvinoju ar sagriezto gurķi, sarkanu papriku, sarkano sīpolu, ķirbjiņu tomātiņiem, pētersīli un piparmētru. Ielieciet mērci pār salātu un maigi sajaukiet, lai vienmērīgi pārklāj visu.
6. Piedāvāt:
Uzcepiet tūlīt, vai atdzesējiet līdz 2 stundām, lai garšas sajauktos. Šos salātus var baudīt gan aukstus, gan istabas temperatūrā.
Izcilu garšas un veselīgu ēdienu opciju, baudiet šos garšīgos lēcu un kvinojas salātus!
