Mehiška ekstravaganca: Pikantni tex-mex tacos s kvinojo

Mehiška ekstravaganca: Pikantni Tex-Mex Tacos s kvinojo

Mehiška ekstravaganca: Pikantni Tex-Mex Tacos s kvinojo predstavljajo čudovito okusno fuzijo tradicionalnih mehiških začimb in zdrave kvinoje, kar te tacoje naredi popolno mešanico hranljivega in okusnega. Polni so živahnih zelenjadnic in harmonične mešanice začimb, zato so odlični za vsako priložnost in bodo zagotovo navdušili vaše goste.

Sestavine:

– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 žlica olivnega olja
– 1 srednje velik čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 zelena paprika, narezana na kocke
– 1 pločevinka črnega fižola, odcejena in splaknjena
– 1 skodelica koruznih zrn
– 1 čajna žlička kumine
– 1 čajna žlička paprike
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– Sol in poper po okusu
– 8 majhnih koruznih tortilj
– 1 avokado, narezan na rezine
– 1/2 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– 1 limona, narezana na krhlje
– Salsa (po želji)
– Vroča omaka (po želji)

Navodila:

1. Priprava kvinoje:
a. Kvinojo sperite pod hladno vodo.
b. V srednji posodi zavrite zelenjavno juho.
c. Dodajte kvinojo, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler tekočina ne izpari in kvinoa ne postane mehka.

2. Priprava nadeva:
a. Medtem ko se kvinoja kuha, segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednji ogenj.
b. Dodajte nasekljano čebulo in strti česen ter pražite, dokler ne postaneta mehka, približno 3-4 minute.
c. Dodajte narezano rdečo in zeleno papriko v ponev ter kuhajte še dodatnih 3-4 minute, dokler se ne začneta mehčati.
d. Primešajte črni fižol in koruzna zrna.
e. Dodajte kuhano kvinojo v ponev in dobro premešajte.

3. Opravite začinjanje mešanice:
a. Potresite kumino, papriko in čili v prahu nad mešanico. Premešajte.
b. Začinite s soljo in poprom po okusu ter kuhajte še dodatnih 2-3 minute, da se okusi prepojijo.

4. Sestavljanje tacojev:
a. Segrejte koruzne tortilje bodisi na suhi ponvi na srednjem ognju ali v mikrovalovni pečici, da postanejo tople in upogljive.
b. Vsako tortiljo napolnite z obilno zajemalko mešanice kvinoje.
c. Potresite rezine avokada in svežega koriandra.

5. Postrezite:
a. Taccoje postrezite s krhlji limone na strani za stiskanje.
b. Dodajte salso in vročo omako, če želite dodatno okusnost.

Uživajte v Mehiski ekstravaganci: Pikantni Tex-Mex Tacos s kvinojo s prijatelji in družino ter uživajte v vsakem grižljaju tega zdravega, živahnega jedi!