Joe Roshkovsky
Lokkande Vintergrønsak-Wellington: En Nydeleg Smakfull Innbakt Delikatesse
Vintergrønsak-Wellington er ein mettande og tilfredsstillande rett som passar perfekt på kalde dagar. Dette vegetariske alternativet til den klassiske Beef Wellington nyttar sprø smørdeig til å omslå ein smaksrik kombinasjon av røykte vintergrønsaker, sopp og aromatiske urter. Resultatet er ein saftig, gyllenbrun pai som kan fungere som eit imponerande midtpunkt på festbordet i høgtida eller ein spesiell familiemiddag.
Ingrediensar:
– 1 stor søtpotet, skrelt og i terningar
– 1 liten butternutgresskar, skrelt og i terningar
– 2 gulrøter, skrelt og i terningar
– 1 raud løk, skrelt og i terningar
– 2 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– 8 oz brune sopper, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ss soyasaus
– 1 pakke (10 oz) fersk spinat
– 1 ark smørdeig (tinte om dei er fryste)
– 1 egg, vispa (til eggvask)
Framgangsmåte:
1. Sett Omnen og Førebere Grønsakene:
Førehit omnen til 200°C. Bland søtpotet, butternutgresskar, gulrøter og raud løk med olivenolje, salt, pepper, timian og rosmarin. Fordel grønsakene på ei bakeplate og stek i 25-30 minuttar, til dei er møre og karamelliserte. Set dei til sides for å avkjøle.
2. Stek Sopp og Spinat:
I ei stor steikepanne over medium varme, sauter du soppa med litt olivenolje til dei startar å gi frå seg fukt, cirka 5 minuttar. Tilsett hakka kvitløk og soyasaus, rør om for å blande. Steik i nokre minuttar til soppane er godt brunet og aromatiske. Tilsett spinaten og steik til den fell saman, cirka 2 minuttar. Ta av varmen og la det avkjøle.
3. Førebere Smørdeigen:
På ein lett mjøla overflate, kjevlar du ut smørdeigsarket til ein rektangel stort nok til å innehalde all fyllinga. Legg dei røykte grønsakene og sopp-spinatblandinga i midten, med ei kant rundt kantane.
4. Pakk og Forsegl:
Brett dei lange kantane av smørdeig over fyllinga, deretter dei korte kantane, for å danne eit pent innpakka pakke. Forsikre deg om at alle kantane er forsegla, klyp i hop eventuelle sømmer. Legg Wellington’en med sømmen ned på ei bakeplate med bakepapir.
5. Brush the beaten egg over the entire surface of the Wellington to achieve a shiny, golden crust.
Påfør det vispa egget over heile overflata til Wellington’en for å oppnå ein blank, gyllen skorpe.
6. Stek:
Steik i den førehita omnen i 25-30 minuttar, eller til smørdeigen er gyllen og sprø.
7. Server:
La Wellington’en kvile i 5 minuttar før du skiv den opp. Server varm, med ein sidensalat eller dine favoritt vintergrønsaker. Nyt denne smakfulle, grønsaksfylte paien!
