Szánkós nápolyi pizza: Egy igazi olasz finomság ropogós tésztával és tökéletesen kiegyensúlyozott ízekkel

Szájöntögető Nápolyi Pizza: Autentikus Olasz Finomság Ropogós Tésztával és Tökéletesen Kiegyensúlyozott Ízekkel

A nápolyi pizza egy igazi olasz klasszikus, világszerte elismert az egyszerű, mégis ízletes összetevőinek, az vékony és kissé rágós tésztájának és a pikáns paradicsomszósz, krémes mozzarella és friss bazsalikom tökéletes egyensúlyának köszönhetően. Ez a pizza hagyományosan fa tüzelésű kemencében sütik meg, ami különleges füstös ízt ad neki, de normál sütőben is elkészíthető nagyszerű eredményekkel.

Leírás:
A nápolyi pizza, amely Nápolyból, Olaszországból származik, minimalista megközelítéséről ismert, csak friss és magas minőségű összetevőket használva. A tésztát hosszú ideig kelesztik, ennek eredményeként könnyű és levegős tésztát kapunk, amely gyönyörűen passzol a San Marzano paradicsomok savanykás édes ízéhez és a friss mozzarella sajtgolyók krémességéhez. Néhány friss bazsalikomlevél és egy kevés extra szűz olívaolaj teszi ezt a pizzát igazán kivételessé.

Hozzávalók:

• 500g Tipo „00” liszt vagy univerzális liszt
• 325ml langyos víz
• 10g só
• 3g aktív száraz élesztő
• 400g konzervált San Marzano paradicsom
• 250g friss mozzarella sajt (ideális esetben bivaly mozzarella)
• Friss bazsalikom levelek
• Extra szűz olívaolaj

Elkészítés:
1. Készítsd elő a tésztát:

1. Oldd fel az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd néhány percig állni, amíg habos lesz.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
3. Fokozatosan add hozzá az élesztős keveréket a liszthez, folyamatosan keverve, amíg tészta nem keletkezik.
4. 10 percig gyúrd a tésztát enyhén lisztezett felületen, amíg sima és rugalmas lesz.
5. Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le egy nedves kendővel, és hagyd keleszteni meleg helyen körülbelül 8-12 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

2. Készítsd el a paradicsomszószt:

1. Turmixold a konzervált San Marzano paradicsomokat, amíg sima szósszá válnak.
2. Fűszerezd ízlés szerint egy csipet sóval. Nem szükséges főzni a szószt, tartsd friss és egyszerűen.

3. Formázd meg a tésztát:

1. Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb hőfokra (általában körülbelül 250°C) és helyezz egy pizzakövet vagy sütőlemezt a sütőbe, hogy felmelegedjen.
2. Osztgasd szét a tésztát 2-4 egyenlő részre, attól függően, hogy milyen nagyokat szeretnél a pizzából.
3. Egy enyhén lisztezett felületen formázz minden darabot lapformára és nyújtsd ki kézzel vékony tésztává. Kerüld a sodrófát, hogy megőrizd a tészta levegősenességét.

4. Rakd össze a pizzát:

1. Kenj egy vékony réteg paradicsomszószt egyenletesen a tésztára, hagyva kis széleket a széleinél.
2. Szaggasd a mozzarella sajtot kisebb darabokra, majd oszlasd el egyenletesen a szósz tetején.
3. Tedd rá a friss bazsalikomleveleket és locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.

5. Süsd meg a pizzát:

1. Óvatosan helyezd át a pizzát a felmelegített pizzakőre vagy sütőlemezre.
2. Süsd a pizzát körülbelül 8-10 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig buborékos és kissé megpirult.

6. Tálald:

1. Vedd ki a pizzát a sütőből, és hagyd egy percig hűlni.
2. Tálalás előtt adj hozzá néhány friss bazsalikomlevelet és egy kevés extra szűz olívaolajat.

Élvezd az ízletes, házi készítésű nápolyi pizzádat, közvetlenül a sütőből az asztalra!