John Washington
Pato à L’Orange Rico e Saboroso
Pato à l’Orange é um prato clássico francês que combina o sabor salgado do pato com o sabor doce e tangy das laranjas. O prato é famoso pela pele crocante, carne macia e um molho de laranja lindamente equilibrado. Perfeito para um jantar sofisticado ou uma refeição especial em família.
Ingredientes:
Para o Pato:
– 1 pato inteiro (cerca de 5-6 libras)
– Sal
– Pimenta preta
Para o Molho de Laranja:
– 1 xícara de suco de laranja fresco
– Raspa de 1 laranja
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
– 1/4 xícara de açúcar granulado
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 2 colheres de sopa de água fria
– 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções:
1. Preparação:
1.1 Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
1.2 Lave o pato cuidadosamente em água fria e seque com papel toalha.
2. Temperar o Pato:
2.1 Tempere o pato por dentro e por fora com sal e pimenta preta.
2.2 Fure a pele do pato por toda parte com um garfo ou faca afiada. Isso ajuda a liberar a gordura durante o cozimento e a obter uma pele crocante.
3. Assar o Pato:
3.1 Coloque o pato em uma grelha em uma assadeira.
3.2 Asse no forno pré-aquecido por cerca de 2 a 2 1/2 horas. O pato deve atingir uma temperatura interna de 165°F (74°C).
3.3 Regue o pato com sua própria gordura a cada 30 minutos para obter uma pele extra crocante e saborosa.
4. Fazendo o Molho de Laranja:
4.1 Enquanto o pato está assando, comece a preparar o molho.
4.2 Em uma panela, combine o suco de laranja, raspas de laranja, caldo de galinha, vinagre de vinho branco e açúcar granulado.
4.3 Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
4.4 Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e água fria para formar uma mistura.
4.5 Lentamente misture a mistura de amido de milho no molho fervente para engrossar.
4.6 Continue cozinhando por mais 5 minutos até que o molho atinja a consistência desejada.
4.7 Retire o molho do fogo e incorpore a manteiga para um acabamento rico.
5. Servir:
5.1 Retire o pato do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
5.2 Corte o pato em pedaços para servir.
5.3 Regue os pedaços de pato com o molho de laranja.
5.4 Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.
Aproveite a combinação exquisita de pato crocante e molho de laranja tentador neste tradicional Pato à L’Orange!
