Frissítő gazpacho: friss ízekkel teli, hűs nyári élvezet

Zippy Gazpacho: Egy Hűs Nyári Édesség Friss Ízekkel Teli Robbanó

Gazpacho egy klasszikus spanyol hideg leves, ami tökéletesen felfrissít egy forró nyári napon. Érett paradicsomok, uborkák és paprikák keveréke alkotja, létrehozva egy vibráló és pikáns ízt. Ez a recept egy kicsit csavart ad a leveshez jalapeno paprika pikáns ízével, ami frissítő előételé vagy könnyű, egészséges ételé teszi.

Hozzávalók:

• 6 érett paradicsom, hámozva és felkockázva
• 1 nagy uborka, hámozva, magozva és felkockázva
• 1 piros paprika, felkockázva
• 1 zöld paprika, felkockázva
• 1 kis lilahagyma, felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 jalapeño paprika, magozva és aprítva (opcionális, extra pikáns ízhez)
• 3 csésze paradicsomlé
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál vörösbor ecet
• Só és bors ízlés szerint
• Friss koriander vagy bazsalikom a díszítéshez

Elkészítés:

1. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a felkockázott paradicsomot, uborkát, piros paprikát, zöld paprikát, lilahagymát, fokhagymát és jalapeño paprikát (ha használjuk).
2. Öntsük át a keverék felét egy turmixgépbe vagy aprítógépbe, és turmixoljuk krémesre. Öntsük vissza a turmixolt keveréket a tálat a megmaradt felkockázott zöldségekkel.
3. Keverjük hozzá a paradicsomlevet, olívaolajat és vörösbor ecetet. Keverjük jól össze, amíg az összes összetevő alaposan össze nem keveredik.
4. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Szükség szerint korrigáljuk az ízesítést.
5. Fedjük le a tálat, és legalább 2 órára tegyük a hűtőbe a gazpachot, hogy az ízek összeérjenek és a leves alaposan lehűljön.
6. Szolgálás előtt alaposan keverjük meg a levest, és szükség esetén korrigáljuk az ízesítést.
7. Tálaljuk hidegen, frissen aprított korianderrel vagy bazsalikommal díszítve, és élvezzük ennek a finom gazpacho frissességét!