ספגטי אגליו ואוליו: הקלאסיקה האיטלקית הנצחית עם ניחוח שום חזק ואלגנטיות פשוטה

ספגטי אגליו עם שמן זית: הקלאסיקה האיטלקית הנצחית עם מרירות של גריל ופשטות נקיה

ספגטי אגליו עם שמן זית היא מנה פסטה איטלקית קווינטסנציאלית המשלבת את טעמי השום הארומטיים עם מרקם חלק של שמן זית, תחת מגע של חריף מפלפל אדום. הפשטות של המנה הזו מאפשרת למרכיבים הטריים לזרוח באופן אמיתי, מה שהופך אותה למדבר הראשון עבור אירוח מקצועי וכן במקום אקלקי.

חומרים:

• 400 גרם ספגטי
• 6 שיני שום, מחותכים בסטייה דקה
• חצי כוס שמן זית כתית
• כפית אבקת פלפל אדום
• רבע כוס פטרוזיליה טרייה, קטנוצר בעדיף
• מלח, לפי הטעם
• גבינת פרמזן מגוררת טריה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הביאו סיר גדול עם מים ממולחים לרתיחה. בשטו לספגטי על פי ההוראות באריזה עד לקישוט אל דנטה. שמרו כוס אחת של מים מהרתיחה, ואז שטבלו את הספגטי.
2. בזמן בישול הפסטה, התימממו את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את שוני השום המחותכים ובשלו עד שיהפכו לזהביים ומרירים, שומרים על כך שלא לשרוף אותם.
3. מהר מהרות הייתם, הוסיפו את אבקת הפלפל האדום למחבת וערבבו כדי לשלב עם השום והשמן.
4. הוסיפו את הספגטי המסנן למחבת ועטפו טוב עם השמן האגליווזי לכיסוי. אם הפסטה נראת יבשה, הוסיפו בהדרגה קצת מהמים המורתחים שנשמרו עד שישיגו מרקם המבוקש.
5. טעמו במלח והטילו בפטרוזיליה קטנוצר.
6. גישו מיידית, אם ברצונכם מגישים לחיץ עם גבינת פרמזן מגוררת.

תתענוגו בספגטי אגליו הקלאסית כמנה עשירה וקלה להכנה שמספקת בטעמיו העשירים והרקים במינימום רספסטיציות.