Karol Smith
מרק ירקות חורפי טעים ובריא
מרק הירקות הזה המרשים הוא דרך טעימה ותזונתית להתחמם בחודשים הקרים. מלא במגוון ירקות עונתיים, קוביות תפו"א רכות, ומרק מתובן, מרק זה הוא לא רק משביע אך גם קל להכנה. תהנו אותו עם חתיכת לחם מדוממ עבור ארוחה שלמה.
מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פרוס
– 2 שיני שום, קצוצות
– 3 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים
– 2 גבעולי סלרי, פרוסים
– 2 תפו"א בינוניים, קלופים ופרוסים
– 1 תפו"א סלק, קלוף ופרוס
– ראש קטן של כרובית, פרוסה לפרחים
– 1 כוס קייל, פרוס
– 1 פחית (14.5 oz) עגבניות קוביות
– 6 כוסות מרק ירקות
– 1 כפית דקדוק טימין
– 1 כפית דקדוק רוזמרין
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוסברה טרי להגשה
הוראות:
1. בסיר גדול או בסיר הולנדי, החמיצו את השמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הפרוס וטגנו עד שהוא נצמד, בערך 5 דקות.
2. הוסיפו את שני שיני השום הקצוצים וטגנו עוד דקה, עד שיפרחו.
3. הוסיפו את הגזר, הסלרי, והתפוחים. בשלו כשעה 5, הקפידו לערבב בינתיים.
4. הוסיפו את הסלק והכרובית לסיר, וערבבו.
5. יישאו את העגבניות הקוביות והמרק הירקות. הוסיפו את הדקדוק טימין, הרוזמרין, המלח, והפלפל.
6. הביאו את המרק לרתיחה, ואז פחמימו את האש והניחו לסמסן במשך כ-20-25 דקות, או עד שהירקות רכים.
7. הוסיפו את הקייל הפרוס והניחו לשכב במשך כ-5 דקות, עד שימות.
8. נסו ותיקנו תיבון אם נחוץ.
9. צקו את המרק לקערות, הגישו עם כוסברה טרי וצלו.
מרק הירקות החורפי, טעים ובריא הזה, בטוח יהפוך לאהוב במשפחתך בעונת הקור. תיהנו מטעמיו העשירים והמחמימים!
