Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Un Clasic Savuros din Sudul Statelor Unite care Combină Cârnații Picanti, Carnea de Pui și Fructele de Mare
Jambalaya este un preparat tradițional din Louisiana care aduce împreună cărnuri suculente, legume proaspete și orez perfect condimentat. Având influențe din bucătăria spaniolă, franțuzească și din Africa de Vest, este o mâncare gătită într-un singur vas care este atât hrănitoare, cât și satisfăcătoare. Combinația de cârnați Andouille, pui fraged și creveți mărunți, fierti cu orez într-un sos picant pe bază de roșii, o face o masă de neuitat. Fii pregătit să aduci aromele din New Orleans în bucătăria ta cu această rețetă autentică de jambalaya!
Ingrediente:
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 livră cârnați Andouille, feliați
– 1 livră pulpe de pui fără oase și piele, tăiate bucăți
– 1 ceapă mare, tocată cubulețe
– 1 ardei gras verde, tocat cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tocat cubulețe
– 3 tije de țelină, tocate
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (14.5 uncii) roșii cuburi
– 1 conservă (6 uncii) pastă de roșii
– 2 căni supă de pui
– 1 1/2 căni orez cu bob lung
– 2 lingurițe condiment Creole
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 linguriță boia afumată
– 1 frunză dafin
– 1 livră creveți de mărime medie, curățați și deveinați
– Sare și piper negru, după gust
– 4 cepe verzi, feliate
– Perejil proaspăt, tocat, pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o cratiță dutch oven la foc mediu-mare. Adaugă cârnații și gătește-i până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Scoate-i cu o paletă și pune-i deoparte.
2. Adaugă pulpele de pui în aceeași tigaie și gătește-le până se rumenesc, aproximativ 7-10 minute. Scoate-le cu o paletă și pune-le deoparte alături de cârnați.
3. În aceeași tigaie, adaugă ceapa, ardeii și țelina. Gătește-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și mai gătește un minut.
4. Amestecă roșiile cuburi, pasta de roșii, supa de pui, orezul, condimentul Creole, cimbrul, oregano, boiaua afumată și frunza de dafin. Dă în clocot, apoi reduce focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
5. Adaugă înapoi cârnații și puiul în tigaie. Amestecă bine și mai gătește acoperit pentru încă 10 minute sau până orezul este fiert.
6. În ultimele 5 minute de gătire, adaugă creveții în tigaie. Gătește-i până devin roz și opaci.
7. Condimentează cu sare și piper după gust. Îndepărtează frunza de dafin și arunc-o.
8. Ornează cu ceapa verde feliată și pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Bucură-te de această delicioasă și hrănitoare jambalaya alături de familie și prieteni și călătorește printr-o experiență savuroasă în inima Louisianei!
