Seweryn Dominsky
Meksičke piletine enchilade s dodatkom pikantne salse
Meksičke piletine enchilade s dodatkom pikantne salse spoj su nježne usitnjene piletine, kremastog sira i začinjene salse umotane u mekano tortilju. Ovaj meksički favorit nudi bogat, živopisan okus koji će sigurno zadovoljiti vaše okusne pupoljke. Savršen je za ušuškani večernji obrok ili svečanu proslavu.
Sastojci:
Za enchilade:
– 2 šalice kuhane, usitnjene piletine
– 1 šalica naribanog cheddara
– 1 šalica naribanog Monterey Jack sira
– 1 konzerva (10 oz) crvene enchilada umaka
– 8 male brašnene tortilje
– 1/2 šalice nasjeckanog mladog luka
– 1/2 šalice svježeg nasjeckanog cilantra
– 1/4 šalice kiselog vrhnja (za posluživanje)
Za pikantnu salsu:
– 4 zrela rajčice, narezana na kockice
– 1/2 srednje velikog luka, sitno nasjeckanog
– 1 jalapeño paprika, očišćena i sitno nasjeckana
– 1 paprika, sitno nasjeckana (bilo koje boje)
– 1/4 šalice svježeg soka od limete
– 1/4 šalice svježeg nasjeckanog cilantra
– 1 čajna žličica soli
– 1/2 čajne žličice crnog papra
– 1/4 čajne žličice kajenskog papra (po želji, za dodatnu ljutinu)
Upute:
1. Pripremite pikantnu salsu:
– U srednjoj zdjeli pomiješajte narezane rajčice, nasjeckani luk, jalapeño i papriku.
– Dodajte sok od limete, cilantro, sol, crni papar i kajenski papar (ako koristite).
– Dobro promiješajte i ostavite da se okusi prožmu dok pripremate enchilade.
2. Zagrijte pećnicu:
– Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
3. Složite enchilade:
– U velikoj zdjeli pomiješajte usitnjenu piletinu, 1/2 šalice cheddara i 1/2 šalice Monterey Jack sira.
– Raširite tortilju i stavite oko 1/4 šalice smjese od piletine na nju. Čvrsto ju zarolajte i stavite u posudu za pečenje sa spojem prema dolje.
– Ponovite postupak s preostalim tortiljama i smjesom od piletine.
4. Dodajte umak i sir:
– Ravnomjerno prelijte enchilada umakom preko zarolanih tortilja u posudi za pečenje.
– Posipajte preostali cheddar i Monterey Jack sir preko vrha.
5. Pecite:
– Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta, ili dok sir ne bude rastopljen i mjehurićast.
6. Ukrasite i poslužite:
– Nakon pečenja, izvadite enchilade iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
– Posipajte sjeckanim mladim lukom i svježim cilantrom.
– Poslužite toplo s kockicom kiselog vrhnja i dodatnom pikantnom salsom uz stranu.
Uživajte u svojim ukusnim meksičkim piletinim enchiladama s dodatkom pikantne salse!
