Сочено Кунг Пао пиле с ароматен и пикантен сос

Сочно Кунг Пао Пиле с Хаплив и Пикантен Сос

Кунг Пао Пилето е традиционно китайско ястие, известно със своята ароматна комбинация от пикантни, сладки и вкусни елементи. Това ястие включва нежни парчета пиле, задушени с арахиди, чушки чили и зеленчуци, които се покриват със съсъстоящ се от вода сос. То е перфектно балансирано във вкусове на пикантност и богати вкусове от умами, което го прави любимо за много хора.

Съставки:

• 450 г костни, безкожи пилешки гърди, нарязани на парченца с големина на ухо
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица Шаосинг вино (или сух шери)
• 1 супена лъжица краставица
• 2 супени лъжици зеленчуково масло, разделени
• Половин чаша несолени печени арахиди
• 8-10 сушени червени чушки
• 3 скилидки чесън, настъргани
• 1 бр. коренче джинджифил, настърган
• 3-4 стръка зелен лук, нарязан на парченца с дължина 2.5 см
• 1 малка червена чушка, нарязана на кубчета

Сос:

• 3 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица хоисин сос
• 1 супена лъжица черен оцет (или балсамов оцет)
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка краставица
• Четвърт чаша пилешки бульон или вода

Инструкции:

1. В средна купа смесете парчетата пиле, соевия сос, Шаосинг виното и краставицата. Разбъркайте добре и оставете да маринува за 15 минути.
2. В малка купа разбийте заедно соевия сос, хоисин соса, черния оцет, захарта, краставицата и пилешкия бульон, за да направите соса. Оставете настрани.
3. Загрейте 1 супена лъжица зеленчуково масло в голяма тиган или въртележка на средно висок огън. Добавете маринованите парчета пиле и ги задушете до златисто и готови, около 5-7 минути. Извадете пилето от тигана и оставете настрани.
4. В същия тиган добавете останалата лъжица зеленчуково масло. Добавете арахидите и сушените червени чушки и ги задушете докато арахидите изпечат и чушките потъмнеят, около 1-2 минути.
5. Добавете настъргания чесън и джинджифил в тигана и задушете около 30 секунди, докато ароматизират.
6. Добавете зеления лук и червената чушка в тигана и ги задушете за още 2-3 минути, докато зеленчуците омекнат.
7. Върнете готовото пиле в тигана и налейте соса. Разбъркайте всичко заедно и гответе още 2-3 минути, докато сосът се загъсти и равномерно покрива пилето и зеленчуците.
8. Поднесете Кунг Пао Пилето горещо с приготвен ориз или друга странна ястия по ваш избор.