Srednjevzhodna solata iz kvinoje in čičerike: Hranljiva in okusna poslastica

Bljižnjevzhodna solata iz kvinoje in čičerike: Hranljiva in okusna poslastica

Ta bljižnjevzhodna solata iz kvinoje in čičerike je zdrava in živahna jed, ki združuje različne teksture in okuse. Kvinoja zagotavlja orehasto osnovo, čičerika pa dodaja beljakovine in hranljivost. Sveže zelenjava in zelišča dvignejo jed z živimi barvami in hrustljavostjo. Omake, ki vključuje limono in tahini, povezuje vse elemente, zaradi česar je odlična izbira za lahko kosilo ali prilogo za bolj obsežno večerjo.

Sestavine:

Za solato:
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 1 pločevinka (15 oz) čičerike, odcejene
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– 1 kumarica, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1/4 rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
– 1/4 skodelice sveže mete, sesekljane
– 1/4 skodelice feta sira, drobljenega (po želji)
– Sol in poper po okusu

Za omako:
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici tahinija
– Sok ene limone
– 1 strok česna, sesekljan
– 1 čajna žlička mletega kumina
– Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava kvinoje:
– V srednji posodi zavrite kvinojo s 2 skodelicama vode. Ko zavre, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler kvinoja ne vpije vode in postane mehka.
– Odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

2. Priprava omake:
– V majhni posodi stepite skupaj olivno olje, tahini, limonin sok, sesekljan česen, mleti kumin, sol in poper, dokler ne dobite gladke in dobro povezane omake.

3. Sestava solate:
– V večji skledi skupaj zmešajte ohlajeno kvinojo, čičeriko, češnjeve paradižnike, kumarico, rdečo papriko, rdečo čebulo, peteršilj in meto.
– Prelijte omako čez solato in nežno premešajte, da se združijo vse sestavine.
– Po okusu dodajte še sol in poper.

4. Postrežba:
– Po želji pred postrežbo posujte drobljen feta sir čez solato.
– Solato lahko postrežete takoj ali jo za uro ohladite v hladilniku, da se okusi prepojijo.

Uživajte v hranljivi in okusni bljižnjevzhodni solati iz kvinoje in čičerike!