Mariusz Lewandowski
Svinīgais fettuccine ar skābo neapoliešu tomātu mērci
Šis svinīgais fettuccine ēdiens apvieno klasiskos garšas apveltījumus tradicionālajā itāliešu virtuvē ar skābu neapoliešu pagriezienu. Tas ir ideāli piemērots svinīgam vakariņu galdam vai mājīgai ģimenes brokastu maltītei. Bagātīgais, krēmīgais fettuccine ēdiens ir burvīgi papildināts ar aso tomātu mērci, radot harmonisku garšu un tekstūru līdzsvaru, kas iepriecinās jūsu garšas pumpurus.
Sastāvdaļas:
Fettuccine:
– 1 mārciņa (450 g) fettuccine pasta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 glāze saldie krējums
– 1/2 glāze rīvēts parmezāns
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sagriezts pētersīļi (garšai)
Neapoliešu tomātu mērci:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1/2 sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 kārba (28 oz) sasmalcināti tomāti
– 1 tējkarote žāvētas oregano
– 1 tējkarote žāvētas bazilika
– 1/2 tējkarotes sarkanie pipari (pēc izvēles, lai piešķirtu nedaudz asuma)
– 1 ēdamkarote cukurs
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sagriezts bazilika (garšai)
Instrukcijas:
1. Vāri fettuccine:
1. Liels katls ar sālītu verdošu ūdeni, vāriet fettuccine saskaņā ar iepakojuma instrukcijām līdz al dente.
2. Nokāš makaronus, saglabājot apmēram 1 glāzi makaronu ūdens. Novietojiet malā.
2. Sagatavojiet neapoliešu tomātu mērci:
1. Liels katls sildiet olīveļļu vidēji karstā ugunī.
2. Pievienojiet sagrieztu sīpolu un cept līdz caurspīdīgam, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievienojiet sagriezto ķiploku un cept vēl 1-2 minūtes līdz aromātam.
4. Iemaisiet sasmalcinātos tomātus, oregano, baziliku, sarkanos piparus (ja izmantojat), un cukuru.
5. Piesāļojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
6. Vāriet mērci uz lēnas uguns aptuveni 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Sagatavojiet fettuccine mērci:
1. Lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu uz vidējas karstuma.
2. Pievienojiet sagriezto ķiploku un cept līdz aromātam, aptuveni 1-2 minūtes.
3. Ielejiet saldie krējumu un lēnām uzkarsējiet.
4. Iemaisiet rīvēto parmezānu un vāriet, līdz siers izkūst un mērce ir viendabīga.
5. Piesāļojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Apsaukšana un pasniegšana:
1. Pievienojiet vārītos fettuccine pannā ar krēma mērci. Uzvilkiet makaronus līdzeni, pievienojot nedaudz no saglabātā makaronu ūdens, ja nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
2. Pārlejiet neapoliešu tomātu mērci pār fettuccine un maigi maisiet.
3. Pirms pasniegšanas pārklājiet ar svaigu pētersīļu un bazilika garšu.
5. Priecājieties:
1. Pasniedziet karstu un izbaudiet šo burvīgo svinīgo fettuccine ar skābo neapoliešu tomātu mērci.
2. Saskaņojiet ar svaigu zaļo salāti un glāzi itāliešu vīna, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.
Labu apetīti!
