Joe Roshkovsky
Minestrone sriuba: gausi itališka daržovių sriuba, kuri plyšta skoniu
Minestrone yra klasikinė itališka daržovių sriuba, kuri žinoma dėl savo turtingo ir jaukio skonio. Šis maistingas patiekalas paprastai sudarytas iš įvairių daržovių, pupelių, makaronų ar ryžių, todėl jis yra subalansuotas ir sotus patiekalas. Receptas yra lankstus, leidžiantis sezoninius ir asmeninius variacijas, ir dažnai patiekiamas paskanintas šviežiai smulkintu Parmezanu ir gabaleliu skrudinto duonos.
Ingredientai###
Daržovės:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkintas
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 2 morkos, nuluptos ir smulkintos
– 2 salierai, smulkinti
– 1 cukinija, smulkinta
– 1 geltonas moliūgas, smulkintas
– 1 puodelis žaliųjų pupelių, sutvarkytų ir supjaustyti į 1 colių gabaliukus
– 1 (14,5 uncijos) aštrių pomidorų skardas
Pupelės ir makaronai:
– 1 (15 uncijų) skarda raudonųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 1 (15 uncijų) skarda baltųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 1 puodelis mažų makaronų (pvz., ditalini arba alkūniniai)
Sriubos sultys ir prieskoniai:
– 6 puodeliai daržovių sultys
– 1 a. š. džiovintų oregano žolelių
– 1 a. š. džiovintų mėtų žolelių
– 1 lauro lapas
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 puodeliai šviežios špinatų lapų, grubiai sukapotos
– Smulkintas Parmezano sūris paskanavimui (neprivaloma)
– Šviežios mėtos arba petražolių šakelė garnyrui (neprivaloma)
Instrukcijos###
1 etapas: Palikite daržoves
1. Didelyje puode kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnies.
…
