Γλυκό και Πικάντικο Σαλάτα με Πεπόνι Μελονιού

Γλυκό και Πικάντικο Σαλάτα Χαρουλοκαρπούζι – Καρπούζι

Αυτή η δροσερή σαλάτα γλυκού και πικάντικου χαρουλοκαρπου σε συνδυασμό με καρπουζι είναι ένα ευχάριστο καλοκαιρινό γεύμα που συνδυάζει τη γλύκα του χαρουλοκαρπου και του καρπουζιού με μια νότα πικάντικη από τη πιπεριές τσίλι. Είναι ιδανικό για πικ νίκ, ψησταριές ή ως ελαφρύ, υγιεινό επιδόρπιο. Τα ζωηρά χρώματα και γεύσεις κάνουν αυτό το πιάτο ευχάριστο τόσο στο μάτι όσο και στον ουρανίσκο.

Υλικά:

• 2 κούπες χαρουλοκαρπούζι σε κυβάκια
• 2 κούπες καρπούζι σε κυβάκια
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι
• 1/4 κούπας φρέσκοι φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των Καρπών: Κόψτε το χαρουλοκαρπούζι και το καρπούζι σε κυβάκια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
2. Φτιάξτε τη Σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το χυμό λεμονιού, το μέλι, το πιπέρι τσίλι και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
3. Ανακατέψτε τη Σαλάτα: Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στους καρπούς και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.
4. Προσθέστε το Φρέσκο Δυόσμο: Αφήστε να πέσουν τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου πάνω στη σαλάτα και δώστε της μια τελική ανακάτεμα.
5. Ψύξη και Σερβίρισμα: Ρυθμίστε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις μαζί. Σερβίρετε κρύο.

Απολαύστε την γλυκό – πικάντικη σαλάτα χαρουλοκαρπουζιού – καρπουζιού σας ως δροσερή συνοδευτική λαχανικών ή ως υγιεινό επιδόρπιο!