Вкусные шведские фрикадельки с кремовым соусом

Вкусные Шведские фрикадельки с сливочным соусом

Шведские котлеты, или «Svenska köttbullar», — это классическое скандинавское блюдо, известное своим нежным и ароматным вкусом, сочетаемым с богатым и сливочным соусом. Эти фрикадельки традиционно подаются с соусом из черники и картофелем, составляя сытное и утешительное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1/2 стакана сухарей
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. молотого перца душистого
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан сливок
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление котлет:

1. В большой миске смешайте сухари и молоко, дайте сухарям настояться пару минут.
2. Добавьте говяжий и свиной фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и душистый перец к смеси сухарей.
3. Хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси небольшие котлеты диаметром около 2,5 см.

2. Жарка котлет:

1. На сковороде разогрейте масло и оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте котлеты на сковороду побатчено, не перегружая ее. Жарьте котлеты, переворачивая их время от времени, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут готовы, около 7-10 минут. Выньте котлеты со сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление соуса:

1. На той же сковороде расплавьте масло на среднем огне.
2. Взбейте муку и готовьте несколько минут, пока не получится светлая заправка, непрерывно помешивая.
3. Постепенно добавляйте говяжий бульон, всё время помешивая, чтобы избежать комков.
4. Добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, около 5 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Соединение и подача:

1. Верните котлеты на сковороду со сливочным соусом и тушите пару минут, чтобы ароматы смешались.
2. Подавайте шведские котлеты с кремовым соусом с пюре из картофеля или яичных лапшей. Для аутентичного шведского вкуса добавьте ложку соуса из черники.

Наслаждайтесь домашними Шведскими фрикадельками со сливочным соусом!