Seweryn Dominsky
Pumpa- och Bönssoppa: En Mättande Höstglädje
Denna tröstande Pumpa- och Bönssoppa kombinerar den rika, lena smaken av pumpa med den mättande texturen av bönor. Den är perfekt för kyliga höstkvällar och är både näringsrik och läcker. Tillsatsen av kryddor som spiskummin och paprika ger den en varm, jordig smak, medan en skvätt grädde säkerställer en sammetig finish.
Ingredienser:
Sopbas:
1. 2 koppar pumpapuré
2. 1 burk (15 oz) vita bönor, avrunna och sköljda
3. 1 medium lök, hackad
4. 2 vitlöksklyftor, pressade
5. 4 koppar grönsaksbuljong
6. 2 matskedar olivolja
7. 1 tesked malen spiskummin
8. 1 tesked rökt paprika
9. Salt och peppar, efter smak
Valfria garneringar:
1. Färsk persilja, hackad
2. En klick creme fraiche
3. Knaprigt bröd, till servering
Instruktioner:
1. Förbered Ingredienserna:
Se till att alla grönsaker är hackade och att bönorna är avrunna och sköljda.
2. Stek Aromatiska Ingredienser:
I en stor kastrull, hetta upp 2 matskedar olivolja på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och stek tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt Pumpa och Bönor:
Blanda i pumpapurén och de avrunna vita bönorna. Blanda väl med de stekta löken och vitlöken.
4. Krydda och Tillsätt Buljong:
Tillsätt spiskummin, rökt paprika, salt och peppar. Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp.
5. Låt Soppan Puttra:
Sänk värmen till låg och låt soppan puttra i cirka 20 minuter, så att smakerna får smälta samman.
6. Mixa för Krämighet:
Använd en stavmixer för att mixa soppan tills den är slät. Om du föredrar en grövre textur, mixa endast hälften av soppan. Alternativt kan du överföra soppan i omgångar till en mixer, var försiktig med den varma vätskan.
7. Justera Smaken:
Smaka av soppan och justera smaken med mer salt och peppar vid behov.
8. Servera:
Ös upp soppan i skålar. Garnera med färsk persilja och en klick creme fraiche om så önskas. Servera med knaprigt bröd vid sidan om för en komplett måltid.
Njut av denna Pumpa- och Bönssoppa som en uppvärmande och tillfredsställande rätt som fångar höstens smaker.
