Karol Smith
Bubble and Squeak: Tradicionalna britanska jela za ugodu
Bubble and Squeak je voljeno britansko jelo koje se obično pravi od ostataka povrća, uglavnom krumpira i kupusa, koji se prže na tavi dok ne postanu hrskavi. Dobilo je ime po zvukovima koje proizvodi dok se kuha. Ovo jelo je savršeno kao prilog ili glavno jelo te je odličan način za iskoristiti bilo koje preostalo povrće od nedjeljnog pečenja.
Sastojci:
– 4 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice
– 2 šalice ribanog kupusa
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 2 žlice maslaca
– 2 žlice biljnog ulja
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Skuvajte krumpire u velikom loncu slane vode dok ne omekšaju, otprilike 10-15 minuta. Ocijedite i stavite sa strane.
2. Parno ili kuhajte ribani kupus dok ne postane samo mekan, otprilike 5 minuta. Ocijedite i stavite sa strane.
3. Zagrijte maslac i biljno ulje u većoj tavi na srednjoj vatri.
4. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane mekan i proziran, otprilike 5 minuta.
5. Dodajte skuhane krumpire i kuhani kupus u tavu. Začinite s solju i paprom.
6. Čvrsto pritisnite smjesu u tavu stražnjom stranom lopatice.
7. Kuhajte na srednjoj vatri, bez miješanja, dok donja strana ne postane zlatno smeđa i hrskava, otprilike 10 minuta.
8. Pažljivo prevrnite smjesu, ponovno pritisnite i kuhajte drugu stranu dok ne postane hrskava, otprilike još 8-10 minuta.
9. Poslužite toplo kao prilog ili glavno jelo.
Uživajte u tradicionalnom jelu Bubble and Squeak, jednostavnom, a ipak očaravajućem jelu punom rustičnog šarma!
