Karol Smith
Dejlig Vegansk Svamp og Grønkål Quiche
Denne lækre Veganske Svamp og Grønkål Quiche er en skøn fusion af smagsvarianter og teksturer, der gør den perfekt til brunch eller et let aftensmåltid. Den sprøde skorpe passer smukt sammen med den rige og jordagtige fyld af svampe og grønkål, alt sammen holdt sammen af en skøn vegansk creme.
Ingredienser
Dej:
– 1 1/2 kopper hvedemel
– 1/2 kop vegansk smør, kølet og skåret i tern
– 1/4 kop koldt vand
– Et nip salt
Fyld:
– 1 spsk olivenolie
– 1 lille løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 kopper champignon, skåret
– 2 kopper grønkål, hakket
– 1 pakke (14 oz) fast tofu
– 1/4 kop næringsgær
– 1/4 kop usødet mandelmælk
– 1 spsk citronsaft
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– 1/4 tsk stødt muskatnød
Instruktioner
1. Forbered dejen: I en stor skål, bland hvedemel og salt. Tilføj det kolde veganske smør og brug en dejskraber eller fingrene til at blande, indtil blandingen ligner et kornet mel. Tilsæt gradvist det kolde vand, en spiseske ad gangen, indtil dejen begynder at samle sig. Form dejen til en skive, pak den ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Forvarm ovnen: til 375°F (190°C).
3. Rul dejen ud: På et let meldrysset bord, rul dejen ud så den passer til en 9-tommers tærteform. Overfør forsigtigt dejen til tærteformen og tryk den ned i bunden og siderne. Trim eventuel overskydende dej og skab en kant. Prik bunden med en gaffel nogle gange og bag i 10-12 minutter, indtil let gyldenbrun. Sæt til side.
4. Forbered fyldet: I en stor stegepande, varm olivenolien ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits, indtil de er bløde, ca. 3-5 minutter. Tilsæt svampene og steg, indtil de afgiver saft og begynder at blive brune, ca. 5-7 minutter. Vend grønkålen i og steg, indtil den falder sammen, ca. 2-3 minutter. Tag af varmen og sæt til side.
5. Lav tofu-cremen: I en blender, bland tofu, næringsgær, mandelmælk, citronsaft, salt, sort peber og muskatnød. Blend, indtil det er glat og cremet.
6. Saml quichen: Fordel de sauterede grøntsager jævnt over den forbagte skorpe. Hæld tofu-cremen over grøntsagerne og fordel den jævnt.
7. Bag: Placér quichen i den forvarmede ovn og bag i 35-40 minutter, indtil toppen er sat og let gylden.
8. Afkøl: Lad quichen køle i mindst 10 minutter, inden den skæres og serveres. Nyd!
Denne Dejlig Veganske Svamp og Grønkål Quiche vil helt sikkert imponere med sin fantastiske smag og sunde ingredienser. Server varm eller ved stuetemperatur, og nyd et måltid, der både er nærende og lækkert.
