John Washington
Hummer Vinaigrette med Exotiska Franska Linser
Denna läckra och sofistikerade rätt kombinerar den lyxiga smaken av hummer med den livliga och nötiga smaken av exotiska franska linser. Den pikanta vinaigretten binder samman alla element och gör den till en perfekt förrätt för en speciell tillställning eller en raffinerad middag.
Ingredienser:
För Hummern:
– 2 hela humrar (cirka 1 ½ pund varje)
– Salt till kokande vatten
För de Franska Linserna:
– 1 kopp franska gröna linser
– 4 koppar vatten
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 morot, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
För Vinaigretten:
– 3 matskedar extra jungfruolivolja
– 1 matsked Dijonsenap
– 2 matskedar vitvinsvinäger
– 1 tesked honung
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered Hummern:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
2. Lägg försiktigt ner humrarna i kastrullen. Koka i 8-10 minuter tills humrarna är klart röda.
3. Ta upp humrarna från kastrullen och låt dem svalna något. Plocka ut hummerköttet från klor, svans och leder. Ställ köttet åt sidan.
2. Koka Linserna:
1. Skölj linserna under kallt vatten.
2. I en medelstor kastrull, blanda linserna, 4 koppar vatten, lök, morot, vitlök och lagerblad.
3. Koka upp, sänk sedan värmen och låt det sjuda i 25-30 minuter, eller tills linserna är möra men ej mosiga.
4. Ta bort från värmen, ta bort lagerbladet och sila av eventuellt överskottsvätska. Smaka av med salt och peppar.
3. Gör Vinaigretten:
1. I en liten skål, vispa samman Dijonsenap, vitvinsvinäger och honung.
2. Droppa långsamt i olivoljan medan du fortsätter att vispa tills blandningen är emulgerad.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Montera Rätten:
1. Arrangera linserna på serveringsplattorna så det bildar en bädd.
2. Lägg bitar av hummerkött över linserna.
3. Ringla vinaigretten generöst över hummer och linser.
5. Servera:
1. Garnera med färska örter om så önskas, som persilja eller gräslök.
2. Servera genast och njut av denna läckra Hummer Vinaigrette med Exotiska Franska Linser.
Denna rätt är bäst avnjuten med ett glas krispig vitvin eller bubbligt champagne för att komplettera de lyxiga smakerna.
