Mariusz Lewandowski
Okusna toskanska paradižnikova juha s špinačo
Ta okusna toskanska paradižnikova juha s špinačo je izvrstna, močna jed, ki prinaša občutek udobja in toplote. Polna bogatih, živahnih okusov zrelih paradižnikov, sveže špinače in dišečih zelišč, ta juha prelep način ujame bistvo tradicionalne toskanske kuhinje. Popolna je za prijeten večer ali kot čudovit začetek katere koli jedi.
Sestavine:
– 2 žlici oljčnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 2 korenčka, narezana na kocke
– 2 stebli zelene, narezani na kocke
– 2 pločevinki (po 14,5 oz vsaka) narezanih paradižnikov
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 žlička suhe bazilike
– 1 žlička suhega origana
– Sol in poper po okusu
– 4 skodelice sveže špinače, grobo nasekljane
– 1 skodelica čičerike, odcejene in oprane
– 1/4 skodelice naribanega parmezana (po želji)
– Sveža bazilika, za okras (po želji)
Navodila:
1. Segrejte oljčno olje v velikem loncu na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo, sesekljan česen, narezane korenčke in narezano zeleno. Pražite približno 5-7 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
2. Primešajte narezane paradižnike (z njihovim sokom), zelenjavno juho, suho baziliko in suhi origano. Začinite s soljo in poprom po okusu. Zavrite mešanico.
3. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, da se okusi prepojijo.
4. Dodajte špinačo in čičeriko v lonec. Kuhajte še dodatnih 5-7 minut ali dokler se špinača ne uveni in čičerika ne segreje.
5. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
6. Pred postrežbo po želji posujte vsako skledo s parmezanom in okrasite s svežo baziliko.
7. Postrezite toplo s hrustljavim kruhom ali prilogo po vaši izbiri. Uživajte v okusni toskanski paradižnikovi juhi s špinačo, ki je polna okusov in hranilnih snovi!
