Seweryn Dominsky
매력적인 그리스 스파나코피타: 시금치와 페타 치즈로 가득한 바삭하고 맛있는 파이
스파나코피타는 시금치와 페타 치즈의 맛있는 필링이 특징인 클래식 그리스 음식입니다. 바삭바삭한 필로 도우로 감싸여 있어 풍부하고 맛있는 풍미와 함께 만족스러운 바삭한 식감을 선사합니다. 안주로나 주요 요리로 완벽한 이 스파나코피타는 그리스 요리의 사랑받는 주식 중 하나로 어떤 식사에도 인상을 남길 것입니다.
재료:
– 1 파운드 신선한 시금치, 씻어서 다진다
– 1/2컵 다진 양파
– 1/4컵 올리브 오일
– 1/4컵 다진 신선한 딜
– 1/4컵 다진 신선한 파슬리
– 1/2컵 페타 치즈, 부순다
– 1/2컵 리코타 치즈
– 달걀 2개, 가볍게 풀어 놓음
– 소금과 후추 약간
– 필로 도우 1팩, 해동
– 1/2컵 녹인 버터
조리법:
1. 오븐을 350°F (175°C)로 예열한다.
2. 대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 예열해둔 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
3. 다진 시금치를 프라이팬에 넣고 시금치가 시 들어질 때까지 익힌다. 불에서 내리고 식힌다.
4. 대형 볼에 익힌 시금치와 양파 혼합물을 딜, 파슬리, 페타 치즈, 리코타 치즈, 풀어 놓은 달걀과 함께 섞는다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
5. 깨끗한 표면에 필로 도우 한 장을 펼치고 녹인 버터를 가볍게 발라준다. 다른 시트를 올리고 버터를 바른다. 이 과정을 6장 정도 쌓을 때까지 반복한다.
6. 시금치와 치즈 혼합물을 쌓인 필로 시트 위에 고르게 펼친다.
7. 나머지 필로 시트를 계속 쌓아 올리면서 각 시트마다 녹인 버터를 바른다.
8. 필로 도우의 가장자리를 파이를 봉우리로 향하게 접은 후 윗면에 추가적인 버터를 발라준다.
9. 예리한 칼을 사용하여 스파나코피타 윗면에 사각형 또는 삼각형 모양으로 자르는 패턴을 만들어 구워낸 후 쉽게 자를 수 있도록 한다.
10. 예열한 오븐에서 45-50분간 구워낸다. 필로가 황금갈색이 되고 바삭해질 때까지.
11. 스파나코피타를 꺼내 몇 분 식힌 후 썰어 내어 서빙한다.
즐기세요 이 매력적인 그리스 스파나코피타를, 바삭한 파이와 맛난 시금치 필링이 완벽하게 어우러진 요리를요!
