Mariusz Lewandowski
Klassisk kylling cacciatore
Kylling Cacciatore er ein tradisjonell italiensk rett kjend for sine rike, smakfulle aromaer. Denne rustikke oppskrifta har mørt kylling som simrer i ein herleg tomatsaus med paprika, løk og sopp. Det er eit mettande og trøystande måltid som er perfekt for familiemiddagar eller samlingar.
Ingrediensar:
– 4 bein-in, skinn-på kyllinglår
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss olivenolje
– 1 medium løk, i tynne skiver
– 1 raud paprika, i tynne skiver
– 1 gul paprika, i tynne skiver
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 boks (28 unse) knuste tomatar
– 1/2 kopp kyllingkraft
– 1/2 kopp tørr kvitvin
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka basilikum
– 1/2 ts raud pepperflak (valfritt)
– 8 unse sopp, i skiver
– 1/4 kopp kapers (valfritt)
– Fersk persille, hakka, som pynt
Instruksjonar:
1. Førebere kyllingen: Krydre kyllinglårane med salt og pepper.
2. Brun kyllingen: Varm olivenoljen i ein stor steikepanne på middels høg varme. Tilsett kyllinglårene, skinnsida ned, og brun på alle sider. Dette bør ta omtrent 5-7 minuttar per side. Fjern kyllingen frå steikepanna og sett til side.
3. Kok grønsakene: I same steikepanna, tilsett løk og paprika. Fres til dei byrjar å mykne, ca. 5 minuttar. Tilsett kvitløk og kok i eit minutt til det er duftande.
4. Lag sausen: Rør inn dei knuste tomatane, kyllingkrafta, kvitvinen, oregano, basilikum og raud pepperflak. La blandinga småkoke.
5. Tilsett kylling og sopp: Legg kyllinglårene tilbake i steikepanna, ned i sausen. Tilsett soppen og kapers (om du brukar).
6. Småkok: Reduser varmen til låg, dekk steikepanna og la retten småkoke i omtrent 45 minuttar, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
7. Pynt og server: Strø over fersk persille før servering.
Kylling Cacciatore blir ofte servert med pasta, ris eller ei sid av sprø brød for å dynke opp i den deilige sausen. Nyt måltidet ditt!
