Bakalao po baskovsko – tradicionalni baskovski enolončnica s soljenim bakalarjem

2024-07-27
Bacalao a la Vizcaína – Traditional Basque-Style Salt Cod Stew

Bakalar po baskovsko – Tradicionalni baskovski golaž s soljenim bakalarjem

Bakalar po baskovsko je tradicionalna baskovska jed, ki vsebuje soljenega bakalarja v bogati, slastni omaki iz paradižnika in paprike. Ta okusen in srčen golaž je popoln za posebne priložnosti ali udobno družinsko večerjo. Kombinira edinstven okus soljenega bakalarja s sladkostjo rdeče paprike in globino paradižnika, kar ustvari nepozabno kulinarično doživetje.

Sestavine:

900 g soljenega bakalarja, očiščenega
4 žlice olivnega olja
1 velika čebula, drobno nasekljana
3 stroki česna, sesekljani
2 rdeči papriki, pečeni in narezani
1 skodelica strtih paradižnikov
1 skodelica ribje juhe
1/2 skodelice suhega belega vina
1 lovorjev list
Sol in poper po okusu
Svež peteršilj, sesekljan (za okras)

Navodila:

1. Očiščenje Bakalarja: Začnite s čiščenjem bakalarja. Bakalar položite v veliko skledo in prelijte s hladno vodo. Namakajte ga 48 ur, pri tem vodo menjajte na vsakih 8 ur. Po 48 urah odcedite bakalar in ga osušite s kuhinjskim papirjem. Bakalar nato narežite na koščke velikosti grižljaja.

2. Prepražite Zelenjavo: V večjem, težjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte drobno nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane mehka in prozorna, približno 5-7 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatnih 1-2 minut.

3. Kuhanje Paprike: Dodajte pečeni in narezani rdeči papriki v lonec. Premešajte, da se sestavine premešajo, in kuhajte še 5 minut, dokler paprika ni mehka.

4. Priprava Omake: V lonec vlijte strt paradižnik. Primešajte ribjo juho, suho belo vino in lovorjev list. Zmes zavrite in kuhajte približno 15 minut, da se arome prepletejo.

5. Dodajanje Bakalarja: Oprezno dodajte narezane koščke bakalarja v lonec. Pazljivo premešajte, da se bakalar prepoji s omako. Solite in poprajte po okusu, pri tem imejte v mislih, da je bakalar že rahlo slan.

6. Kuhanje na Majhnem Ognju: Zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da golaž vre približno 20-25 minut ali dokler bakalar ni kuhan in se drobičast. Občasno premešajte, da preprečite, da bi se ribe prijemale dna lonca.

7. Postrežba: Odstranite lovorjev list iz golaža. Bakalar po baskovsko zajemite v sklede in okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem.

8. Dober tek: Postrezite toplo s hrustljavim kruhom za pomakanje in uživajte v tem tradicionalnem baskovskem golažu s soljenim bakalarjem!

Karol Smith

Karol Smith je ugledna pisateljica in miselna vodja na področju novih tehnologij in fintech-a. Z diplomo iz poslovne administracije na Univerzi v Koloradu Karol združuje trdno akademsko osnovo s praktičnimi izkušnjami v tehnološki industriji. Po delu pri Merck & Co., kjer se je osredotočila na strategije digitalne inovacije, je pridobila dragocene vpoglede na presečišču tehnologije in financ. Njena strast do raziskovanja najnovejših trendov jo spodbuja k pisanju, kar ji omogoča, da razjasni kompleksne teme širokemu občinstvu. Karolini članki so bili objavljeni v uglednih publikacijah, kjer deli svoje strokovno znanje in spodbuja razprave o prihodnosti fintech-a. Z ostrim očesom za podrobnosti in predanostjo jasnosti nadaljuje s prispevki k razvijajočemu se svetu tehnologije.

Don't Miss

Exquisite Quinoa and Roasted Vegetables Salad

Izvrstna solata iz kvinoje in pečenega zelenjave

Izvrstna solata iz kvinoje in pečenega zelenjave Ta lepo pripravljen
Slow-Cooked Creamy Chicken and Wild Rice Soup

Počasi kuhana kremna piščančja in divja riževa juha

Počasi kuhana kremasta piščančja juha s divjim rižem Ta srčkana