Joe Roshkovsky
Ukusna Ratatuj iz rerne
Ratatuj je tradicionalno francusko Provensalsko jelo od povrća, koje potiče iz Nice. Iako postoji mnogo verzija ratatuj-a, obično kombinuje sveže letnje povrće poput paradajza, tikvica i patlidžana, obogaćeno biljem de Provence i peče se do savršenstva. Ova verzija ratatuj-a iz rerne pruža divan miks boja i ukusa koji može biti savršeni glavni obrok ili obilan prilog.
Sastojci:
– 2 srednje tikvice, tanko iseckane
– 1 srednji patlidžan, tanko isečen
– 1 crvena paprika, tanko isečena
– 1 žuta paprika, tanko isečena
– 4 velika paradajza, tanko isečena
– 1 srednji crni luk, tanko isečen
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1 kašičica sušenog ruzmarina
– 1/4 šolje seckanog svežeg bosiljka (opciono, za dekoraciju)
Uputstvo:
1. Ugrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Namastite veliki tiganj sa malo maslinovog ulja.
3. Rasporedite isečeno povrće u tiganju, naizmenično ih ređajući u vizuelno privlačnom obrascu (npr. tikvica, patlidžan, paprika, paradajz, luk, ponavljajte).
4. U maloj posudi, pomešajte sitno iseckani beli luk, maslinovo ulje, so, crni biber, timijan i ruzmarin. Dobro izmešajte da biste napravili mešavinu začina.
5. Prelijte mešavinu začina ravnomerno preko ređanog povrća.
6. Pokrijte tiganj aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 45 minuta.
7. Uklonite foliju i pecite još 15 minuta ili dok povrće ne bude meko i blago rumeno.
8. Po želji, pospite ratatuj svežim seckanim bosiljkom tik pred serviranje.
Poslužite toplo kao glavno jelo uz hrskav hleb ili kao prilog koji će upotpuniti vašu omiljenu proteinsku namirnicu. Uživajte u vašem nebeskom i zdravom ratatuj-u iz rerne!
