Karol Smith
Gyvasis Jollof Ryžių su Paprikomis ir Sultingais Daržovėmis
Aprašymas:
Jollof Ryžiai yra mylimas Vakarų Afrikos patiekalas, žinomas dėl savo turtingo ir gyvaus pomidorų padažo. Ši konkrečių versija į saverlau ir įvairias sultingas daržoves, kurios prideda tiek spalvos, tiek skonio, kuris daro jį vaišių akims ir gomurai. Tai vieno puodo patiekalas, puikus bet kuriam valgiui ir mylimas visų amžiaus grupių.
Receptas:
Ingridientai:
– 2 puodeliai ilgagrindės paruoštos ryžių
– 3 dideli prinokę pomidorai
– 1 raudona paprika
– 1 geltona paprika
– 2 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos
– 1 puodelis žaliųjų pupelių, smulkiai pjaustytų
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 colių imbiero gabalas, susmulkintas
– 3 šaukštai pomidorų pastos
– 1/4 puodelio augalinio aliejaus
– 2 1/2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
– 1 arb. šaukštelis laiškinės
– 1 arb. šaukštelis kario miltelių
– 1 arb. šaukštelis rūkytoji paprika
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Švieži petražolės garnyrai
Instrukcijos:
1. Parengti Pagrindą: Sumaišykite pomidorus, raudoną papriką ir pusę svogūno, kol gaunamas skystas mišinys. Šalikite.
2. Pažadinkite Daržoves: Dideliame puode kaitinkite augalinį aliejų vidutiniškai aukštoje temperatūroje. Pridėkite likusį pjaustytą svogūną ir kaitinkite, kol taps permatomas. Pridėkite česnaką ir imbierą, pakepinkite, kol pasiskels skonis, maždaug 1 minutę.
3. Kepkite Padažą: Įpilkite pomidorų pastą į puodą ir nuolat maišykite 2 minutes. Įpilkite sumaišytą pomidorų mišinį ir virkite apie 10 minučių, kartais maišydami, kol padažas sutirštės.
4. Pridėkite Prieskonius: Į padažą įpilkite laiškinę, kario miltelius ir rūkytoji papriką. Gerai išmaišykite.
5. Pridėkite Sultinį: Įpilkite vištienos arba daržovių sultinį ir užvirinkite mišinį.
6. Pridėkite Ryžius: Nuplaukite ryžius vėsiu vandeniu, kol vanduo bėgs skaidrus, tuomet pridėkite juos į puodą. Gerai sumaišykite visus ingredientus.
7. Kepkite Ryžius: Sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą sandariu dangteliu, leiskite jam virpėti 15 minučių.
8. Pridėkite Daržoves: Pridėkite supjaustytas morkas, smulkintas žaliasios pupelės ir smulkintą geltonąją papriką. Švelniai sumaišykite, kad daržovės būtų lygiai paskirstytos tarp ryžių. Vėl uždenkite puodą ir kepkite dar 10-15 minučių, arba kol ryžiai bus paruošti ir daržovės minkštos.
9. Prieskoniai: Koreguokite prieskonius pagal skonį druska ir pipirais.
10. Patiekimas: Ryžius išplakite šakute, pagardinkite šviežiomis petražolėmis ir patiekite karštus.
Mėgaukis savo gyvais ir skaniu Jollof Ryžiais su paprikomis ir sultingomis daržovėmis!
