Joe Roshkovsky
Bol İtalyan Domates Çorbası Taze Fesleğen ve Sarımsakla
Bu besleyici İtalyan domates çorbası, İtalya’nın klasik lezzetlerini bir araya getiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Taze fesleğen, sarımsak ve olgun domateslerle yapılan bu çorba, başlangıç veya hafif ana yemek olarak mükemmeldir. Hazırlaması kolaydır ve yanında kavrulmuş ekmek ya da basit bir salata ile servis edilebilir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 adet havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 2 adet kereviz sapı, doğranmış
– 2 kutu (her biri 28 ons) bütün kabuksuz domates
– 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
– 1/2 çay kaşığı şeker (asiditeyi dengelemek için isteğe bağlı)
– Damak tadına tuz ve biber
– Süslemek için taze fesleğen yaprakları
– Süslemek için rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
3. Doğranmış havuç ve kerevizleri ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Konserve domatesleri (sularıyla birlikte) ve suyu ekleyin. Domatesleri bir kaşık veya patates ezici ile parçalayarak kıtır bir dokuya sahip olacak şekilde karıştırın.
5. Kuru kekik ve kuru fesleğeni, ve şeker (kullanacaksanız) ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve biberle tatlandırın.
6. Çorbayı kaynamaya getirin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
7. Çorbayı istediğiniz kıvama gelene kadar immersion blender ile pürüzsüz veya hafif parçalı hale getirin.
8. Gerekirse lezzetini kontrol edin ve gerektiğinde daha fazla tuz ve biber ekleyin.
9. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
10. Kavrulmuş ekmek veya yanında basit bir salata ile sıcak olarak servis yapın.
Serin bir günü ısıtmak için mükemmel olan bu lezzetli ve doyurucu İtalyan domates çorbasının tadını çıkarın!
