Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Izvrsni ražnjići od piletine sa dodatnim ukusom
Yakitori Deluxe je tradicionalno japansko jelo koje se sastoji od nježnih komadića piletine, savršeno grilovanih na ražnjićima sa aromatičnim premazom. Izraz yakitori doslovno znači „grilovana piletina,“ a ovo jelo kombinuje srdačne i slatke ukuse marinade, stvarajući ukusnu ravnotežu koja će očarati vaše čulo ukusa. To je odličan predjelo ili glavno jelo koje se može uživati uz rižu i prilog od kiselog povrća.
Sastojci:
Za ražnjiće od piletine:
– 450g pilećih bedara, bez kostiju i kože, isečenih na zalogaje
– 1 veza mladog luka, isečenog na komadiće dužine 2.5 cm
– Bambusovi ražnjići, potopljeni u vodi 30 minuta
Za Yakitori sos:
– 1/2 šolje soja sosa
– 1/2 šolje sakea
– 1/4 šolje mirina
– 1/4 šolje šećera
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 2.5 cm komad đumbira, narendan
Uputstvo:
1. Priprema Yakitori sosa:
1. U maloj šerpi, sjedinite soja sos, sake, mirin, šećer, beli luk i đumbir.
2. Zagrijte smesu na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući da se šećer otopi.
3. Smanjite vatru na srednje nisku i krčkajte sos oko 10 minuta dok se malo ne zgusne.
4. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ovo će se koristiti kako za mariniranje tako i za premazivanje piletine.
2. Mariniranje Piletine:
1. U velikoj posudi, pomešajte komadiće piletine sa oko pola ohlađenog yakitori sosa.
2. Prekrijte i ostavite da marinira u frižideru najmanje 30 minuta, ili do 2 sata za intenzivniju aromu.
3. Sastavljanje ražnjića:
1. Nabadajte mariniranu piletinu i isečene delove mladog luka na potopljene bambusove ražnjiće, izmenjujući piletinu i luk.
4. Grilovanje ražnjića:
1. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
2. Stavite ražnjiće na roštilj i pecite oko 10-12 minuta, povremeno okrećući da se ravnomerno ispeku.
3. Premazujte preostalim sosom ražnjiće tokom poslednjih 5 minuta pečenja radi dodatne arome i sjajnog finiša.
5. Posluživanje:
1. Prebacite grilovane yakitori na poslužavnik.
2. Poslužite odmah, posute opcionim susamom i seckanim mladim lukom.
Yakitori Deluxe je ukusno i vizualno atraktivno jelo koje donosi autentične ukuse japanske ulične hrane u vašu kuhinju. Uživajte u njemu kao divnom zalogaju ili kao deo većeg obroka sa porodicom i prijateljima.
