Ardei umpluți cu dovleac și quinoa: o bucurie sănătoasă și nutritivă

Ardei Umpluți cu Dovleac și Quinoa: O Delicatesă Sănătoasă și Nutritivă

Ardeii umpluți cu dovleac și quinoa sunt un preparat gustos și hrănitor care combină gustul pământos al quinoei cu dulceața subtilă a dovleacului. Această delicatesă vegetariană este perfectă pentru o masă consistentă, oferind o combinație de texturi și arome care vă vor satisface. Preparatul nu este doar nutritiv, ci și plăcut din punct de vedere estetic, fiind o alegere excelentă pentru petreceri sau o masă sănătoasă în familie.

Ingrediente:
– 4 ardei mari (orice culoare)
– 1 cană quinoa
– 2 căni apă sau supă de legume
– 1 dovleac butternut mediu, curățat și tăiat cubulețe
– 1 ceapă, tocată mărunt
– 2 căței usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță boia de ardei afumată
– 1 linguriță cimbru uscat
– Sare și piper după gust
– 1 cană boabe negre de fasole, clătite și scurse
– 1 cană boabe de porumb (proaspete sau congelate)
– 1 cană brânză rasă (opțional, pentru topping)
– Cilantro sau pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Tăiați partea de sus a ardeilor și îndepărtați semințele și membranele. Lăsați deoparte.
2. Într-o cratiță medie, combinați quinoa și apa (sau supa de legume). Duceți la fierbere, apoi reduceți temperatura, acoperiți și lăsați să fiarbă în jur de 15 minute sau până când quinoa este gătită și lichidul este absorbit. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți până devine transparentă, cam 3-4 minute. Adăugați usturoiul și căliți încă un minut până devine aromat.
4. Adăugați cubulețele de dovleac în tigaie și gătiți, amestecând din când în când, până devin moi, cam 10 minute. Dacă dovleacul începe să se lipească, adăugați puțină apă sau supă.
5. Amestecați quinoa gătită, fasolea neagră, porumbul, chimenul, boia de ardei afumată, cimbrul, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele uniform.
6. Așezați ardeii umpluți într-o tavă de copt și umpleți-i strâns cu amestecul de quinoa.
7. Dacă folosiți brânză, presărați-o deasupra ardeilor umpluți.
8. Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtați folia și mai coaceți încă 10-15 minute până când ardeii sunt moi și brânza (dacă ați folosit-o) este aurie și bufoantă.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute. Decorați cu cilantro sau pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Ellie Krieger Book Talk and Signing

Bucurați-vă de Ardeii Umpluți cu Dovleac și Quinoa ca fel principal sănătos sau ca un delicios garnitură. Aceștia se potrivesc bine cu diverse salate sau pot constitui singuri o masă completă.