Clasicul steak Salisbury cu sos bogat de ciuperci

Chiftele clasice Salisbury cu sos cremos de ciuperci

Chiftelele Salisbury reprezintă un fel de mâncare clasic: chiftele de carne fragede, bine condimentate, rumenite la perfecție apoi fierte într-un sos savory de ciuperci. Acest preparat se potrivește de minune cu piure de cartofi sau cu tăieței de ou cu unt, transformându-l într-o masă consistentă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• 450 g carne de vită tocată
• 80 g pesmet
• 60 ml lapte
• 1 ou
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță sos Worcestershire
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru
• 2 linguri ulei vegetal
• 240 ml supă de vită
• 120 ml smântână lichidă
• 60 g ciuperci feliate
• 1 lingurită făină de porumb
• 2 linguri apă rece

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată, pesmetul, laptele, oul, ceapa tocată, usturoiul tocat, sosul Worcestershire, muștarul Dijon, sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt incorporate uniform.
2. Modelați amestecul în chiftele ovale, cu o grosime de aproximativ 1/2 inch.
3. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și gătiți-le până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute per parte. Scoateți chiftelele din tigaie și lăsați-le deoparte.
4. În aceeași tigaie, adăugați ciupercile feliate și gătiți-le până își eliberează lichidul și devin aurii, aproximativ 5 minute.
5. Adăugați supa de vită în tigaie, amestecând pentru a dezlipi bucățile rumenite de pe fundul tigăii. Lăsați supa să fiarbă ușor.
6. Reduceți focul la mediu și adăugați treptat smântâna lichidă. Lăsați amestecul să fiarbă și să se îngroașe ușor.
7. Într-un bol mic, amestecați făina de porumb cu apa rece până devine o pastă fină. Adăugați treptat această pastă în tigaie, amestecând constant, până sosul se îngroașă la consistența dorită.
8. Returnați chiftelele în tigaie și turnați sosul peste ele. Acoperiți și lăsați să fiarbă încă 10-15 minute sau până când chiftelele sunt gătite complet.
9. Serviți Chiftelele Salisbury cu sosul cremos de ciuperci deasupra și savurați-le alături de garniturile preferate.