John Washington
Tökös Ravioli zsályás vajmártással
Merüljön el az őszi ízek gazdag világában ezzel a kiváló Tökös Ravioli recepttel zsályás vajmártással. A finom, házi készítésű tészta krémes, fűszeres tököstölteléket rejt, ami tökéletesen kiegészül egy diós és aromás zsályás vajmártával. Ez az étel remek középpontja lehet bármilyen különleges étkezésnek, vagy pedig egy vigasztaló vacsora a hűvösebb hónapokban.
Hozzávalók:
A tésztához:
– 2 csésze finomliszt
– 3 nagy tojás
– 1/2 teáskanál só
– 1 evőkanál olívaolaj
A tökös töltelékhez:
– 1 kisebb tök, meghámozva és kockázva
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1/4 csésze reszelt Parmezán sajt
– 1/4 csésze ricotta sajt
A zsályás vajmártáshoz:
– 8 evőkanál (1 rúd) sótlan vaj
– 6-8 friss zsályalevél
– Só és bors ízlés szerint
– Reszelt Parmezán sajt a tálaláshoz
Elkészítés:
A tészta elkészítése:
1. Halmozzuk a lisztet egy tiszta munkafelületre, majd készítsünk mélyedést a közepébe.
2. Törjük bele a tojásokat, adjuk hozzá a sót és az olívaolajat.
3. Egy villával, óvatosan keverjük fel a tojásokat, folyamatosan hozzáadva a lisztet a szélekről, amíg egy tészta nem alakul ki.
4. Gyúrjuk a tésztát kb. 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
5. Csomagoljuk be a tésztát fóliába, majd pihentessük legalább 30 percig.
A tökös töltelék elkészítése:
1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
2. Keverjük össze a tök kockákat olívaolajjal, sóval és borssal egy tepsin.
3. Süssük körülbelül 20-25 percig, amíg puha és karamellizált lesz.
4. Tegyük a sült tököt egy aprítógépbe, adjuk hozzá a szerecsendiót, Parmezánt és a ricottát.
5. Turmixoljuk simára, majd ízesítsük további sóval és borssal. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
A ravioli összeállítása:
1. Osszuk el a pihentetett tésztát négy részre.
2. Nyújtsuk ki mindegyik darabot vékony lapokká egy tésztagép vagy nyújtófa segítségével.
3. Tegyünk kanálnyi tölteléket az egyik tészta lapra, 1-2 inches távolságra egymástól.
4. Kenjük meg a tölteléket körülvevő széleket vízzel, majd helyezzünk rá egy másik tészta lapot.
5. Nyomkodjuk meg a töltelék körül, hogy jól záródjon és ne legyen levegőbuborék.
6. Vágjuk fel a raviolit egy tészta vágóval vagy késsel. Győződjünk meg róla, hogy a széleket jól lezárjuk.
7. Forraljunk fel egy nagy lábos vizet sóval. Főzzük a raviolit adagonként körülbelül 2-3 percig, amíg feljönnek a felszínre.
A zsályás vajmártás elkészítése:
1. Egy nagy serpenyőben, olvasszuk fel a vajat közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a zsályaleveleket, és főzzük, amíg a vaj aranybarna lesz és a zsálya ropogós.
3. Vegyük le a tűzről, majd ízesítsük sóval és borssal.
Tálalás:
1. Óvatosan keverjük össze a főtt raviolit a zsályás vajmártással.
2. Tálaljuk azonnal, megszórva reszelt Parmezán sajttal.
Élvezze ezt a finom Tökös Ravioli zsályás vajmártással receptet, mely biztosan lenyűgözi és elbűvöli vendégeit!
