Seweryn Dominsky
Jamaican Jerk Chicken s Mangom Salsom: Začinjena Simfonija Okusa
Jamaican Jerk Chicken s Mangom Salsom je živahno i aromatično jelo koje potječe s Kariba. Piletina se marinira u začinjenom jerk začinu, zatim se peče do savršenstva i poslužuje uz osvježavajuću mangu salsu koja uravnotežuje ljutinu slatkim okusom. Ovo jelo savršeno je za ljetni roštilj ili tropsku večeru.
Sastojci:
Za Jerk Piletinu:
– 4 pileća prsa bez kostiju i kože
– 1 žlica mljevenog pimenta
– 1 žlica sušenog timijana
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
– 1 žličica mljevenog đumbira
– 2 žličice soli
– 1 žličica crnog papra
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 Scotch bonnet papričice, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane (ruke zaštitite rukavicama)
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 3 žlice soja umaka
– 2 žlice biljnog ulja
– 2 žlice smeđeg šećera
– Sok od 1 limuna
– Sok od 1 naranče
Za Mango Salsu:
– 2 zrele manga, oguljene, očišćene od koštica i narezane na kockice
– 1/2 crvene paprike, narezane na kockice
– 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
– 1 jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
– 1/4 šalice svježeg korijandera, sitno nasjeckanog
– Sok od 1 limuna
– Sol po želji
Upute:
1. Priprema Jerk Marinade: U velikoj posudi, kombinirajte mljeveni piment, sušeni timijan, mljeveni cimet, mljeveni muškatni oraščić, mljeveni đumbir, sol i crni papar. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, Scotch bonnet papričice, nasjeckani luk, soja umak, biljno ulje, smeđi šećer i sokove limuna i naranče. Dobro promiješajte.
2. Mariniranje Piletine: Stavite pileća prsa u vrećicu za zamrzivač ili plitku posudu. Prelijte jerk marinadom preko piletine, osiguravajući da je svaki komad dobro prekriven. Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu, i stavite u hladnjak barem 4 sata ili preko noći za najbolje rezultate.
3. Napravite Mango Salsu: U srednjoj posudi, kombinirajte narezane mango kockice, crvenu papriku, crveni luk, jalapeño papričicu i korijander. Iscijedite sok limuna preko mješavine i dodajte sol po želji. nježno promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni poslužiti.
4. Zagrijte Piletinu: Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Izvadite piletinu iz marinade i protresite višak. Pecite piletinu oko 6-7 minuta s jedne strane ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 75°C i piletina lijepo ne potamni i ne bude kuhana.
5. Posluživanje: Prenesite pečenu piletinu na poslužavnik i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Poslužite piletinu uz hladnu mangu salsu sa strane ili prelijte preko piletine.
Uživajte u kombinaciji začinjene jerk piletine i osvježavajuće mange salse. Ovo jelo se odlično slaže s kuhanom rižom ili grilanim bananama za potpuni karipski obrok.
