Karol Smith
Курка Джерк з Рисом та Квасолею: Смачний Карибський Делікатес
Курка Джерк з Рисом та Квасолею є популярною карибською стравою, яка поєднує димчасту, гостру мариновану курку з ароматним рисом та квасолею. Ця страва поєднує в собі чудову симфонію смаків, які задовольняють і залишають незабутнє враження.
Інгредієнти:
Для Курки Джерк:
– 4 курячі стегна (з кісткою, з шкіркою)
– 3 ст. л. соєвого соусу
– 2 ст. л. рослинної олії
– 1 середня цибуля, порізана
– 4 зубчики часнику, протерті
– 1-дюймовий шматок імбиру, тертий
– 2 чилі перці Scotch bonnet, порізані (або 1 ч. л. кайєнського перцю для м’якшої версії)
– 1 ст. л. тим’яну
– 1 ст. л. духмянки
– 1 ч. л. кориці
– 1 ч. л. мускатного горіху
– Сіль та перець за смаком
– Сік з 1 лайма
Для Рису та Квасолі:
– 2 склянки довгозернового рису
– 1 банка (15 унцій) червоних квасолей, промитих і відціджених
– 1 банка (14 унцій) кокосового молока
– 2 склянки курячого бульйону
– 2 зубчики часнику, протерті
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 1 ч. л. тим’яну
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Приготуйте Маринад Джерк:
– У блендері або кухонному комбайні поєднайте соєвий соус, рослинну олію, порізану цибулю, протертий часник, тертий імбир, чилі перці Scotch bonnet, тим’ян, духмянку, корицю, мускатний горіх, сіль, перець та сік лайма. Збийте до однорідності.
2. Замаринуйте Курку:
– Покладіть курячі стегна велику пластикову пакету або неглибоку миску. Залейте маринадом курку, переконавшись, що кожен шматок добре покритий. Закрийте пакет або миску і поставте у холодильник принаймні на 2 години, краще на ніч.
3. Приготуйте Курку Джерк:
– Розігрійте гриль до середньої вогневої потужності. Приготуйте мариновану курку приблизно 6-7 хвилин з кожного боку, або поки внутрішня температура не досягне 75°C. Як альтернативу, ви можете запікати курку при 190°C приблизно 35-40 хвилин, або поки вона не буде повністю готовою.
4. Приготуйте Рис з Квасолею:
– У великій каструлі розігрійте трохи олії на середньому вогні. Перемішайте протертий часник та нарізану цибулю до прозорості та аромату.
– Додайте рис та перемішайте, щоб зерна покрилися олією.
– Долийте кокосове молоко та курячий бульйон. Додайте квасолі, тим’ян, сіль та перець.
– Доведіть суміш до кипіння, потім знизьте вогонь, накрийте. Тушкуйте приблизно 18-20 хвилин, або поки рис не буде готовим і рідина вбрана.
5. Подавання:
– Розгладьте рис виделкою та подавайте поруч з куркою Джерк. Прикрасьте свіжими ломтями лайма та нарізаним кінзою за бажанням.
Смакуйте свою Курку Джерк з Рисом та Квасолею – кожний ковт це подорож до Карибів!
