Seweryn Dominsky
Tök és Feta Galette: Egy Sós Őszi Remekmű roppanós Tésztával és Friss Fűszernövényekkel
Bemutatjuk a Tök és Feta Galette-et – egy bájos, sós péksüteményt, ami tökéletesen megidézi az őszi ízeket. Ez a rusztikus, szabadon formázott pite ötvözi a sült tök édességét a feta sajt savanykás gazdagságával. A friss fűszernövények csodás illatot kölcsönöznek, míg a roppanós, vajjal készült tészta mindent összetart egy vigasztaló, kielégítő ételben. Teljesen ideális egy bensőséges vacsorához, egy ünnepi összejövetelhez vagy egy festői piknikhez, ez a galette annyira sokoldalú, mint amennyire finom.
Hozzávalók:
– A tésztához:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 csésze (1 rúd) hideg, kockázott vaj
– 1/4 teáskanál só
– 2-4 evőkanál jégvíz
– A töltelékhez:
– 2 csésze hámozott és kockázott tök
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 1 evőkanál friss kakukkfű, aprítva
– 1 evőkanál friss rozmaring, aprítva
– 1 csésze morzsolt feta sajt
– 1 kisebb lilahagyma vékony szeletekre vágva (opcionális)
– 1 tojás, felvert (tojásmázhoz)
– 1 evőkanál méz (opcionális, csorgatáshoz)
Elkészítés:
1. Készítsük el a tésztát: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a hideg vajat, majd vágjuk be a tésztába egy tészta-vágóval, villa segítségével, vagy kezeinkkel, amíg a keverék szemcsésre nem válik. Fokozatosan adjuk hozzá a jégvizet, egy evőkanálnyi mennyiségekben, amíg a tészta összeáll. Formázzuk a tésztát gombóccá, lapítsuk lapocskává, csomagoljuk be fóliába, és legalább 30 percig tegyük hűtőszekrénybe.
2. Mésszük elő a sütőt: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
3. Süssük meg a tököt: Egy tepsin keverjük össze a kockázott tököt az olívaolajjal, sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal. Terítsük ki a tököket egyetlen rétegben, majd süssük kb. 20-25 percig, amíg puha és kicsit karamellizált lesz. Hagyjuk kissé kihűlni.
4. Készítsük elő a galette-et: Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a hűtött tésztát egy nagy kör alakúra, kb. 30 cm átmérőjűre. Helyezzük át a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Állítsuk össze a tölteléket: A kör közepére, kb. 5 cm széles széléig rétegezzük fel a sült tököt, morzsolt feta sajtot és a lilahagyma szeleteket (opcionális).
6. Készítsük el a galette-et: Óvatosan hajtsuk át a tészta széleit a töltelék fölé, szükség esetén redőket készítve, hogy rusztikus szélet hozzunk létre. Ecsettel kend meg a hajtogatott széleket a felvert tojással aranybarnára sütéshez.
7. Süssük meg: Süsse a galette-et 35-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna és a töltelék buborékol.
8. Véglegesítsük és tálaljuk: Hagyjuk a galette-et kissé kihűlni, majd csorgassuk meg mézzel (ha használjuk), és vágjuk szeletekre. Melegen vagy szobahőmérsékleten szolgáljuk fel.
Élvezd ezt a csodálatos Tök és Feta Galette-et! Egy tökéletes íz- és textúraösszetétel bármely alkalomra!
