Karol Smith
Huevos Rancheros: Ukusan meksički doručak
Huevos Rancheros je tradicionalno meksičko jelo za doručak koje kombinuje bogatstvo ukusa i tekstura. Ovo jelo se sastoji od jaja na oko poređanih na hrskavim kukuruznim tortiljama i prelivenih punomasnom, začinjenom sosom na bazi paradajza. Često se posipa svežim korijanderom, avokadom i izmrvljenim sirom, što Huevos Rancheros čini zadovoljavajućim i šarenim, pa je savršen izbor za obilan doručak.
Sastojci:
– 4 kukuruzne tortilje
– 4 velika jaja
– 2 paradajza, iseckana
– 1/2 crveni luk, iseckan
– 1/2 crvena paprika, iseckana
– 1 jalapeño, bez semenki i sitno iseckan
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog
– 1/2 šolje kuvanih crnih pasulja
– 1 avokado, isečen na kriške
– 1/4 šolje izmrvljenog Cotija sira ili fete
– 1 limun, isečen na kriške
– So i biber po ukusu
– Maslinovo ulje za kuvanje
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
Uputstvo:
1. Priprema sosa:
– Zagrejte kašiku maslinovog ulja u srednjoj šerpi na srednjoj vatri.
– Dodajte iseckani luk, papriku, jalapeño i beli luk. Dinstajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
– Dodajte iseckane paradajze i kuvajte dok se ne raskuvaju u gusti sos, oko 10 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavite sa strane.
2. Zapečene tortilje:
– Na velikoj tiganju, zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri.
– Pržite svaku kukuruznu tortilju dok ne postane hrskava i zlatna, oko 1-2 minuta sa svake strane. Iscedite na papirnim ubrusima.
3. Skuvajte jaja:
– Na istom tiganju, skuvajte jaja na oko ili prema vašem ukusu. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Složite Huevos Rancheros:
– Na svaki tanjir stavite hrskavu tortilju.
– Na svaku tortilju stavite malo paradajz sosa.
– Odozgo stavite skuvano jaje.
– Posipajte skuvanim crnim pasuljem, kriškama avokada, korijanderom i izmrvljenim sirom.
5. Servirajte:
– Ukrasite sa kriškama limuna za dodatni eksploziju ukusa.
– Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom i obilnom jelu za doručak.
Ovo jelo ne samo da nudi predivan sklad začinjenih, slanih i svežih elemenata, već i prilagodljivost, jer možete prilagoditi dodatke prema svom ukusu. Prijatno!
