Mariusz Lewandowski
Leziz Ratatuy: Lezzetli Sebzelerin Renkli Bir Dizisi
Bu geleneksel Fransız Provençal yemeği, taze bahçe sebzelerinin nazikçe kavrulup mükemmeliyetle pişirildiği bir şölen sunar. Ratatuy, canlı, besleyici ve lezzetli bir sağlık yemeği örneğidir. Domates, kabak, patlıcan, biber ve kokulu otlarla dolu olan bu yemek, gözler için bir ziyafet ve damaklar için bir lezzet sunar.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 adet biber (tercihen sarı ve kırmızı)
- 5 adet orta boy domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1-2 çay kaşığı kurutulmuş Provence Otları
- Servis için taze fesleğen yaprakları
Tarif:
- Hazırlık: Kabakları, patlıcanı, biberleri ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince şekilde doğrayın.
- Temel Kısmı Pişirin: Geniş bir fırın kabında orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika). Tuz ve karabiber ekleyin.
- Sebzeleri Katmanlayın: Tavayı ocaktan alın. Dilimlenmiş sebzeleri sote edilmiş soğan ve sarımsak tabanının üzerine görsel olarak hoş bir düzen oluşturacak şekilde sırayla yerleştirin.
- Baharatlayın ve Fırınlayın: Üzerine kalan zeytinyağını dökün. Provence Otları, ekstra tuz ve karabiberi eşit şekilde serpiştirin. Tavayı alüminyum folyo ile örtün.
- Ratatuyi Fırınlamak: Fırınızı 375°F (190°C) olarak ısıtın. Folyoyla kaplı olarak ratatouille yemeğini 40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve sebzelerin yumuşayıp üst kısmının hafifçe kızarana kadar ekstra 20 dakika pişirin.
- Servis ve Sunum: Yemeği fırından çıkarın. Fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Sıcak veya oda sıcaklığında, ana yemek olarak kırıtık ekmek ile veya favori proteininizle tamamlayıcı bir yan yemek olarak servis edin.
Bahçe tazeğinin ve mutfak sanatının bir yansıması olan Leziz Ratatuyi yemeğinizin tadını çıkarın!
