Seweryn Dominsky
Geleneksel Eggnog: Tatil Ruhunu Isıtan Nefis ve Kremsi Bir İçecek
Eggnog, süt, krema ve yumurta gibi zengin ve kremsi dokuları yumurta ve tarçın gibi lezzetli tatlarla harmanlayan klasik bir tatil içeceğidir. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzetli içecek, bazen sevdiğiniz içkilerle zenginleştirilmiş bir şekilde, üzerine baharat serpilerek sunulur. Bu geleneksel tarif, sizi her tür tatil toplantısı için mükemmel bir eggnog yapımında yönlendirecektir.
Malzemeler:
4 büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı bourbon veya rom (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistancevizi
1 çay kaşığı vanilya özütü
Süslemek için tarçın tozu
* Süslemek için ekstra rendelenmiş hindistancevizi
Talimatlar:
1. Yumurtaları ayırın: Dikkatlice yumurta sarılarını yumurta beyazlarından ayırın. Yumurta beyazlarını bir karıştırma kabına alın ve kenara koyun.
2. Yumurta sarılarını çırpın: Ayrı bir büyük kasede yumurta sarılarını açık renk ve kremsi olana kadar çırpın. Yavaşça şekeri ekleyerek sürekli çırparak iyice karışana kadar devam edin.
3. Süt ve kremayı birleştirin: Orta boy bir tencerede sütü ve kremayı birleştirin. Tencereyi orta ateşe yerleştirin ve karışımı sadece kaynama noktasının hemen altına gelinceye kadar ısıtın. Kaynatmayın.
4. Yumurta sarılarını ılındırın: Yumurta sarısı karışımına, sürekli çırparak, sıcak süt karışımından az miktarda ekleyerek yumurtaları ılındırın. Yavaşça sıcak süt karışımını daha fazla ekleyerek tamamen karışana kadar devam edin.
5. Karışımı pişirin: Ilındırılmış yumurta sarısı ve süt karışımını tekrar tencereye dökün. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, karışımın koyulaşıp kaşığı kaplayacak kadar olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kaynatmayın.
6. Lezzetlendiricileri ekleyin: Tencereyi ateşten alın ve vanilya özütü, taze rendelenmiş hindistancevizi ve bourbon veya romunu ekleyin (kullanacaksanız).
7. Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurta beyazlarını içeren kasede elektrikli bir mikser kullanarak beyazları sert tepecikler oluşturana kadar çırpın.
8. Birleştirin ve soğutun: Çırpılmış yumurta beyazlarını pişirilmiş yumurta karışımına nazikçe katlayarak iyice karışana kadar birleştirin. Karışımı örtün ve en az 1 saat buzdolabında soğutun.
9. Servis yapın: Servis yapmadan önce eggnog’u iyice karıştırın ve bardaklara dökün. Her bardağı tarçın tozu serpip ekstra rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyin.
Geleneksel eggnog’unuzu herhangi bir tatil kutlamasında keyifle tüketin!
