Kıtırlı Pancetta ile Kadifemsi Kıvamlı Kabak Çorbası

Krep Kızartılmış Pancetta ile Kadifemsi Kremalı Kabak Çorbası

Krep Kızartılmış Pancetta ile Kadifemsi Kremalı Kabak Çorbası, kavrulmuş kabak, aromatik baharatlar ve tuzlu pancetta’nın tatlı ve tuzlu lezzetlerini bir araya getiren zengin ve pürüzsüz sonbahar esintili bir çorbadır. Bu rahatlatıcı lezzet serin sonbahar akşamları için mükemmeldir ve sizi içten ısıtacaktır.

Malzemeler:
– 1 orta boy kabak, soyulmuş ve küpü seklinde kesilmiş (yaklaşık 4 su bardağı)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük boy sogan, dogranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1/4 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 su bardağı şekerli krema
– Tuz ve karabiber
– 4 oz pancetta, küp şeklinde dogranmış
– Taze kekik veya maydanoz, dogranmış (süsleme için)

Talimatlar:
1. Fırını 200°C (400°F)’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Hazırlanan fırın tepsisine kabak küplerini yerleştirin, üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve bir tutam tuz ve karabiber serpin. Kabakları, fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 25-30 dakika veya yumuşayana ve hafif kahverengi olana kadar fırında kızarana dek pişirin.
3. Büyük bir tencerede kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dogranmış soganı ekleyin ve ara sıra karıştırarak soganın yumuşayana ve şeffaf olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Ezilmiş sarımsak, kimyon, tarçın ve hindistancevizi rendesini tencereye ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
5. Fırında kızarmış kabakları tencereye ekleyin ve sebze suyunu ilave edin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin birliğe gelmesi için yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin.
6. Çorbanın pürüzsüz olana dek bir çubuk blender yardımıyla püre haline getirin. Alternatif olarak, çorbayı porsiyonlara bölmek ve pürüzsüz olana dek karıştırmak için bir blendere aktarabilir, ardından tencereye geri koyabilirsiniz.
7. Şekerli kremayı ekleyin ve çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı ısıyı duşurmeden siçak tutun ve pancetta’yı hazırlarken ateşi kısılmış tutun.
8. Küçük bir tavada pancetta’yı orta ateşte, yaklaşık 5-7 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. Fazla yağı süzğü yardımıyla pancetta’yı fazla yağını süzürkentuzükleyin.
9. Çorbayı siçak olarak, üzerine kızartılmış pancetta ve taze kekik veya maydanoz serperek servis yapın.

Bu siçak ve lezzetli Kabak Çorbası Pancetta ile Kadifemsi Kremayı, soğuk bir akşam üzerinde afiyetle yiyin!