Joe Roshkovsky
Frango Grelhado com Infusão de Kiwi e Salsa Fresca de Kiwi
Este delicioso prato combina a doçura ácida do kiwi com o sabor salgado do frango grelhado, criando uma refeição equilibrada e refrescante. A marinada de kiwi amacia o frango enquanto a salsa fresca de kiwi adiciona uma explosão vibrante de sabor, tornando-o perfeito para um churrasco de verão ou como opção de jantar saudável.
Ingredientes:
Para o Frango Grelhado com Infusão de Kiwi:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– 2 kiwis maduros, descascados e purê
– 2 colheres de sopa de azeite
– 3 dentes de alho picados
– Sumo de 1 limão
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
Para a Salsa Fresca de Kiwi:
– 3 kiwis maduros, descascados e cortados em cubos
– 1/2 pimento vermelho, cortado em cubos
– 1/4 chávena de cebola vermelha picada
– 1/4 chávena de coentros frescos picados
– Sumo de 1 limão
– Sal a gosto
Instruções:
Para o Frango Grelhado com Infusão de Kiwi:
1. Num recipiente, misture o purê de kiwi, azeite, alho picado, sumo de limão, cominho em pó, páprica, sal e pimenta.
2. Coloque os peitos de frango num saco plástico selável ou num recipiente raso e despeje a marinada de kiwi sobre eles. Certifique-se de que todo o frango está uniformemente revestido. Sele o saco ou cubra o recipiente e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para obter os melhores resultados.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e descarte o restante da marinada.
4. Grelhe o frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até estar totalmente cozido e não apresentar mais cor rosada no centro. A temperatura interna deve atingir 74°C.
5. Depois de cozido, retire o frango da grelha e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Para a Salsa Fresca de Kiwi:
1. Numa tigela média, misture os kiwis em cubos, pimento vermelho, cebola vermelha e coentros frescos.
2. Regue com sumo de limão e adicione sal a gosto.
3. Misture suavemente para combinar todos os ingredientes. Deixe a salsa repousar por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Para Servir:
1. Coloque o frango grelhado num prato de servir ou pratos individuais.
2. Coloque uma quantidade generosa de salsa fresca de kiwi sobre cada peito de frango.
3. Decore com mais coentros, se desejar, e sirva imediatamente. Aproveite o seu refrescante prato de frango grelhado com infusão de kiwi!
